Indlæg

, , ,

Chokoladekys

 

Chokoladekys

Chokoladekys

Ret Slik, Snack
Antal 25 stk

Ingredienser
  

  • 3 æggehvider
  • 150 gr sukker
  • 50 gr mørk chokolade

Sådan gør du
 

  • Kom æggehvider i en skål, og pisk dem næsten stive.
  • Tilsæt sukker lidt efter lidt, mens du pisker.
  • Pisk i 5-10 minutter til sukker er opløst og marengsen helt stiv.
  • Smelt chokolade og vend den forsigtigt i marengsen. (Endelig ikke for meget!)
  • Fordel massen på bagepladen i 25 klatter med to spiseskeer.
  • Bages ved 100 grader i ca. 1 time.
  • Sluk ovnen og lad dem køle derinde med ovndøren på klem 1 time mere.

Næringsindhold

Serving: 1stkKalium: 10mgFosfat: 5mg
, ,

Flødekarameller

 

Flødekarameller

Flødekarameller

Ret Slik
Antal 25 stk

Ingredienser
  

  • 250 gr sukker
  • 2,5 dl piskefløde
  • 2 dl mørk sirup
  • 2 spsk. vaniljesukker
  • 25 gr smør
  • 0,25 tsk. salt

Sådan gør du
 

  • Kom sukkeret i en pande med høj kant.
  • Lad det smelte og blive nøddebrunt.
  • Lad det koge i ca. 10 min. under omrøring.
  • Tilsæt sirup, vaniljesukker, fløde, smør og salt.
  • Lad karamellen koge, til den bliver som jævn grød.
  • Fordel massen på en bageplade med bagepapir.
  • Lad massen køle af og skær i små firkanter á 5-6 g stk.

Næringsindhold

Serving: 1stk.Kalium: 3.6mgFosfat: 1.1mg
,

Julekarameller

 

Karamel

Julekarameller

Ret Slik
Antal 60 stk

Ingredienser
  

  • ¾ dl flormelis
  • 3 dl sukker
  • dl vand
  • 1 dl glukosesirup
  • 1 kvivspids pebermynteolie eller anden smagsgiver
  • Frugtfarve

Sådan gør du
 

  • Sigt flormelis ned på en plade. Kom lidt olie på et stykke bagepapir eller i karamelforme.
  • Rør sukker, vand og glukosesirup sammen i en tykbundet gryde.
  • Lad det koge op ved middelhøj varme, til massen har nået en temperatur på 152°, eller dryp lidt af massen i et glas med koldt vand for at se, om konsistensen er passende.
  • Tag gryden af varmen, og tilsæt smagsgiver og farve.
  • Kom massen i passende stykker på papiret, eller hæld den i formene. 
  • Du kan også forme klatter af massen og trykke en halv grillpind af træ ned i den, så du i stedet får slikkepinde.
  •  Vend stykkerne i flormelis, inden de lægges i et glas med tætsluttende låg.
,

Frugtflæsk

1

Billede af opskriften er på vej

Frugtflæsk

Ret Slik
Antal 30 stk

Ingredienser
  

  • 5 dl sukker
  • 1 dl glukosesirup
  • 2 dl vand
  • 100 gram hindbær eller jordbær passeret gennem en si
  • tsk citronsyre
  • 20 blade husblade
  • Pynt: sukker

Sådan gør du
 

  • Kog sukker, glukosesirup og vand sammen, til massen når en temperatur på 140°C, og tilsæt derefter bærrene.
  • Kog videre, til massen når 120°C.
  • Læg husblasen i blød i rigeligt vand i 5 minutter, inden de tilsættes til bærblandingen sammen med citronsyren.
  • Bland det hele godt, inden massen hældes i en stor eller flere mindre forme.
  • Strø lidt sukker over, og stil flæsket koldt, til det stivner. 
  • Hvis massen er hældt i en stor form, skæres den ud i mundrette bidder, der trilles i sukker

Citronbolsjer

 

Det kræver lidt forberedelse og hjælp fra en voksen at lave bolsjer, da sukkermassen bliver hele 162°C varm. Men når først denne er afkølet, kan de ældste børnehavebørn og opefter være med.

Vi har brugt Urtegaardens bolsjeopskrift og redskaber. På urtegaarden.dk finder du flere opskrifter. Men du kan også købe ingredienser andre steder, fx hos Panduro Hobby eller Bolsjehuset etc.

Citronbolsjer

Citronbolsjer

Equipment

  • 1 lille gryde med låg
  • 1 vægt
  • 1 deciliter mål
  • 1 termometer (200°C)
  • 1 håndklæde
  • 1 bageplade
  • 1 bolsjevæv
  • 1 pensel
  • 2 plastskrabere
  • 1 stempelsprøjte
  • 1 saks pr. bolsjeklipper

Ingredienser
  

  • 1 dl koldt vand
  • 450 gram sukker
  • 125 gram druesukker
  • 2 ml citronolie (40 dråber)
  • 4 ml gul slikfarve
  • 1 ml citronsyre
  • Neutral madolie til pensling af redskaber og væv

Sådan gør du
 

  • Fold håndklædet og læg det på bordpladen. Læg bagepladen på håndklædet. Læg bolsjevævet på bagepladen og pensl det med lidt neutral madolie. Pensl også plastskrabere og sakse
  • Afvej vand, sukker og druesukker i gryden, læg låg på og sæt den på fuld varme
  • Når alt sukkeret er smeltet, tages låget af og bolsjetermometeret sættes i gryden. Kog op til nøjagtigt 162°C og hæld bolsjemassen ud på bolsjevævet
  • Vent et ½ min. Drys citronsyre over bolsjemassen og tilsæt farve.
  • Ælt med plastskraberne fra side til side, så citronsyre og farve fordeles og bolsjemassen flyttes rundt på bolsjevævet. Der kan også æltes med bolsjevævet
  • Når bolsjemassen er lidt fastere, tilsættes aroma. Ælt videre til bolsjemassen er så afkølet, at den kan æltes med hænderne
  • Når bolsjemassen kan samles i en klump uden at flyde ud er den færdig.
  • Træk korte strimler ud, efterhånden som de klippes eller formes til slikkepinde. Lad ikke bolsjerne røre hinanden
  • Bolsjerne pakkes lufttæt i en frysepose eller lignende, når de er let afkølede. Læg bolsjerne i køleskabet før de er kolde, for at undgå, at de klistrer sammen