Mættende grønt tilbehør
Mættende grønt som tilbehør
Ingredienser
- 200 g kartofler
- 200 g gulerødder
- 200 g broccoli (200 g er ½ broccoli)
- 1 rød peberfrugt
- 1 spsk. rapsolie
- 2 tsk. paprika
- 1 tsk spidskommen
- Lidt salt
- Evt. 1-2 tsk. sesamfrø
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 175 °C varmluft eller 190 °C almindelig ovn.
- Kartofler og gulerødder skrælles.
- Skyl og skær kartofler og grøntsager i mundrette stykker.
- Kog grøntsagerne 2 min. i rigeligt vand tilsat lidt salt.
- Dryp grøntsagerne af, og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Drys med olie, paprika og spidskommen, samt evt. en lille smule salt.
- Bag grøntsagerne gyldne og sprøde i ca. 35 min.
- Drys sesamfrø over.
- Server evt. med tzatziki.
Noter
Kalium vil blive lavere ved kaliumbesparende tilberedning
Kogte grøntsager kan stort set spises ubegrænset, når de tilberedes kaliumbesparende. Det gør du ved at skrælle og udskære grøntsagerne i mindre stykker. Herefter koges de i rigeligt, letsaltet vand. Det er vandet, som grøntsagerne koges i, der trækker kalium ud. Grøntsager, der skal indgå i en gryderet eller ovnsteges, skal derfor forkoges nogle minutter.
Kogte grøntsager kan stort set spises ubegrænset, når de tilberedes kaliumbesparende. Det gør du ved at skrælle og udskære grøntsagerne i mindre stykker. Herefter koges de i rigeligt, letsaltet vand. Det er vandet, som grøntsagerne koges i, der trækker kalium ud. Grøntsager, der skal indgå i en gryderet eller ovnsteges, skal derfor forkoges nogle minutter.
Næringsindhold
Serving: 1pers.Kalorier: 262kcalKulhydrater: 31gProtein: 6.6gFedt: 9gSalt: 0.1gKalium: 1100mgFosfat: 185mg
