Indlæg

Boller i karry – thai style

 

boller i karry - thai

Boller i karry – thai style

Tilb. tid 1 t 15 min
Ret Hovedret
Antal 4 personer

Ingredienser
  

Kødboller

  • 400 gram hakket svinekød
  • 1 æg
  • 1 løg
  • 2 tsk grøn karrypasta
  • 2 spsk hvedemel
  • Salt og peber
  • 7 dl vand
  • 1 bouillonterning

Karrysovs

  • 1 spsk raps- eller olivenolie
  • ½ løg
  • 1 gulerod
  • 200 gram broccoli
  • 2-3 tsk karry
  • 1 tsk hakket ingefær
  • 2 fed hvidløg
  • 1-2 tsk hakket frisk chili
  • 7 dl bouillonvand fra tilberedningen af kødbollerne
  • Salt og peber
  • 4-5 tsk majsstivelse

Sådan gør du
 

Kødboller

  • Pil løget og hak det fint. Bland det herefter med svinekødet og tilsæt mel, æg og karrypasta. Til sidst røres en smule salt og peber i.
  • Sæt en gryde med vand over og tilsæt en bouillonterning. Form bollerne af farsen ved hjælp af en ske, og kom dem i vandet, når det koger. Skru en smule ned for varmen, når alle bollerne er i vandet og lad dem koge ved svag varme i ca. 8-10 minutter, indtil de er faste. Når bollerne ligger i vandoverfladen er de færdige og tages op. 3 dl af vandet gemmes til sovsen.

Karrysovs

  • Skræl guleroden og skær den i skiver. Skær broccolien ud i buketter og nip de grønne bønner. Kog gulerod, broccoli og bønner i 5 minutter i letsaltet vand og kassér herefter kogevandet. Hak chili, ingefær og hvidløg. Pil det halve løg og hak det fint.
  • Varm ca. 1 spsk. raps- eller olivenolie op i en gryde og kom løg, chili, ingefær, hvidløg og karry heri. Svits det let under omrøring. Spæd til med bouillonvandet. Rør majsstivelse op i koldt vand og tilsæt det lidt ad gangen, under omrøring, til sovsen har den ønskede konsistens. Smag til med salt og peber.
  • Tilsæt broccoli, gulerod og bønner. Kom til sidst bollerne i og varm igennem.
  • Retten serveres med ris og eventuelt en smule frisk koriander på toppen.

 

Næringsindhold pr. person (beregning er før tilberedning)

Energi: 3100 kJ / 738 kcal
Protein: 37 g
Fedt: 30 g
Kulhydrat: 84 g
Fosfat: 500 mg
Kalium: 1089 mg

OBS. Næringsindholdet er beregnet med tilbehør.

Karrytorsk

 

Billede af opskriften er på vej

Karrytorsk

Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 250 gram torskefilet
  • 250 gram knoldselleri
  • 150 gram porre
  • ¾ dl fløde
  • Karry
  • olie eller oliemargarine
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

  • Forvarm ovnen til 200°C
  • Skær selleri i tern og porre i ringe
  • Kog dem i 10 minutter
  • Svits karry i fedtstoffet
  • Kom selleri og porre i, og svits videre et par minutter
  • Tilsæt salt, peber og fløde, og varm retten godt igennem
  • Skær fisken i passende stykker og læg dem i et ildfast smurt fad
  • Hæld saucen over fisken, og steg dem i ovnen i 30 minutter

Lam i karry

 

Billede af opskriften er på vej

Lam i karry

Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 250 gram lammekød i tern
  • 1 spsk olie eller oliemargarine
  • tsk karry
  • 60 gram løg
  • 75 gram gulerod
  • 150 gram madæbler
  • 1 dl fløde
  • Timian frisk eller tørret
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

  • Brun kødet i fedtstoffet tilsat karry ved jævn varme
  • Snit løg i ringe, skær gulerod i skiver og æble i tern
  • Til grøntsagerne og æble sammen med krydderierne
  • Tilsæt vand så det dækker og kog i 30-40 min., til kødet er mørt
  • Tilsæt fløden og varm igennem