Indlæg

Indbagt kalkunbryst

 

Indbagt kalkun

Indbagt kalkunbryst

Ret Hovedret
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 250 gram kalkunbryst i et stykke
  • 40 gram neutral flødeost
  • ¼ bundt hakket persille
  • ¼ bundt dild
  • 100 gram parmaskinke
  • 1-2 plader butterdej
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

  • Forvarm ovnen til 200°C
  • Gnid salt og peber på kødet og brun det herefter på panden
  • Med en skarp kniv skæres to længdegående riller i kalkunbrystet
  • Flødeosten røres med persille, dild, og halvdelen af parmaskinken skåret i små tern
  • Flødeosten fordeles i rillerne
  • De resterende skiver skinke pakkes om kødet, som lægges i et smurt, ovnfast fad.
  • Butterdejspladerne rulles tyndere med en kagerulle, og lægges over kalkunbrystet så det dækker det hele
  • Kan evt. pensles med æg
  • Bag i ovnen i 30 minutter, til stegetermometeret viser 75°C

Kalkunfrikadeller med grøntsager

 

Kalkunfrikadeller

Kalkunfrikadeller med grøntsager

Ret Hovedret
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 200 gram hakket kalkun
  • 60 gram løg
  • 60 gram grøn peberfrugt
  • 1 tomat
  • 2 spsk hvedemel
  • 1 æg
  • 1 spsk olie eller oliemargarine
  • Salt og peber
  • Merian
  • Evt. lidt fløde

Sådan gør du
 

  • Hak løg, peberfrugt og tomat fint, og bland dem i kødet sammen med krydderier, mel og æg
  • Rør det sammen
  • Tilsæt evt lidt fløde så konsistensen minder om frikadellefars
  • Lad farsen hvile i ½ time i køleskabet, før frikadellerne steges på panden i fedtstoffet

Kalkungullash

 

Billede af opskriften er på vej

Kalkungullash

Ret Hovedret
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 200 gram kalkunkød
  • 1 spsk olie eller oliemargarine
  • 60 gram løg
  • 1 fed hvidløg
  • dl hønsebouillon
  • 120 gram peberfrugt
  • 100 gram selleri
  • ½ dåse flåede tomater
  • Paprika
  • Stødt kommen
  • Persille eller anden frisk krydderurt
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

  • Skær kalkunkødet i tern og brun det i fedtstof i en gryde. Tag kødet op.
  • Hak løg og hvidløg, og svits det let.
  • Tilsæt kødet igen sammen med bouillon, vand, salt, paprika og kommen, og lad det koge i 10-15 minutter.
  • Skær peberfrugt og selleri i tern.
  • Dæk fadet med låg eller folie.
  • Kog dem i rigeligt vand i ca. 5 minutter.
  • Lad dem dryppe af, og kom dem i retten sammen med de flåede tomater og lad det hele snurre i 20-25 minutter.
  • Smag retten til.