Indlæg

,

Risengrød

Risengrød

Risengrød

Ret Hovedret
Antal 1 portion

Ingredienser
  

  • ½ dl grødris
  • ½ dl vand
  • dl flødevand (½ dl piskefløde + 2 dl vand)

Sådan gør du
 

  • Bland vand og grødris i gryden og bring det i kog. Tilsæt flødevand og rør i det til det koger. Lad grøden koge ved svag varme i ca. 1 time og rør i det jævnligt. Spis grøden med en smørklat og kanelsukker. Kanelsukker laves ved at blande ca. 1 dl sukker med ½ tsk. kanel.

I en portion risengrød sparer du 200 mg fosfat og 300 mg kalium. Det svarer til 20 % af anbefalet fosfatindtagelse og 12 % af anbefalet kaliumindtag.

Velbekomme!

, ,

Andebryst med rosmarinkartofler og rødkål

 

And med rødkål

Andebryst med rosmarinkartofler og rødkål

Forb. tid 1 t
Tilb. tid 2 t
Ret Hovedret
Antal 4 personer

Ingredienser
  

Rødvinssyltet rødkål

  • 400 gram rødkål (cirka ¼ rødkålshoved)
  • dl rødvin
  • 1 spsk honning
  • 1 spsk balsamico
  • Saft fra ½ citron
  • ½ tsk groft salt

Stegt andebryst

  • 2 stk berberi andebryst
  • 1 spsk rapsolie
  • Salt og peber

Stegte rosmarinkartofler

  • 1 kg kartofler
  • 2 spsk olie
  • 4 fed hvidløg
  • 4 kviste rosmarin
  • Havsalt og friskkværnet peber

Rødvinssauce

  • ¼ L piskefløde (38%)
  • ½ dl rødvin
  • Fedtstof fra andebrysterne
  • 1 tsk andefond

Sådan gør du
 

Rødkål

  • Del rødkålen i mindre stykker og snit den fint.
  • Kog den snittede rødkål i et par minutter i letsaltet vand.
  • Hæld kogevandet fra og bland rødkålen med honning, balsamico, citronsaft, salt og rødvin i en gryde.
  • Sæt gryden på komfuret og lad retten småsimre under låg i 1 time. Rør af og til.
  • Tag låget af gryden og lad væden fordampe i ca. 15-20 minutter eller til du synes, at retten har den rigtige konsistens.

Stegt andebryst

  • Rids skindet på andebrysterne i rudemønster, undgå at skære i selve kødet. Krydr med lidt peber. 
  • Steg brysterne med skindsiden nedad på en pande ved svag varme i ca. 15 minutter.
  • Vend og steg kødsiden i ca. 15 minutter til kødet er gennemstegt og kødsaften er klar. Krydr med salt.
  • Lad kødet hvile i ca. 10 minutter og skær det i tynde, skrå skiver fra den spidse ende.

Rosmarinkartofler

  • Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker.
  • Kog kartoflerne i letsaltet vand til de er møre og kassér kogevandet.
  • Skræl og skær hvidløgene i tynde skiver.
  • Steg de kogte kartofler i olie, rosmarinkviste og hvidløg til de er sprøde og møre
  • Krydr retten med salt og peber og server straks.

Rødvinssauce

  • Hæld fløden over andefedtet i panden.
  • Tilsæt rødvin og andefond og lad sovsen koge op.
  • Smag den til med salt og peber.

Noter

TIP Du kan tilsætte sovsekulør, hvis du gerne vil have en brun sovs.

 

 

Energifordeling pr. person (Beregningerne er før tilberedning)

Energi: 3329 kJ/793 kcal
Protein: 41,5 g
Kulhydrat: 51,5 g
Fedt: 44,5 g
Fosfat: 473 mg
Kalium: 1660 mg

OBS. Næringsindhold er beregnet med tilbehør.

,

Risalamande

risalamande

Risalamande

Ret Dessert
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 1 portion kold risengrød (lav eventuelt vores nyrevenlige risengrød)
  • ¾-1 dl piskefløde
  • 3 spsk sukker
  • 1-2 tsk vaniljesukker
  • Et par dråber mandelessens (kun meget lidt, smager kraftigt)

Sådan gør du
 

  • Bland den kolde risengrød med sukker.
  • Pisk fløden til den er stiv og vend den i grøden.
  • Smag til med vaniljesukker og mandelessens.