Go Back
+ servings

Sød kartoffel med kylling og mangosalsa

Antal 30 portioner

Ingredienser
  

  • 5 stk søde kartofler
  • 90 g mayonnaise
  • Hvidløg
  • Citronsaft
  • 450 gram mango
  • 150 gram agurk
  • 2 stk chili
  • Limesaft fra 2 limes
  • 750 gram kyllingebryst
  • 4-5 spsk karrypulver
  • Mynte
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

  • Tænd ovnen på 200 °C
  • Salsaen skal trække en halv times tid inden den serveres, så start gerne med den. Skær mango og agurk i små tern, hak mynte fint og tilføj chili efter smag. Tilsmag med limesaft (vær gerne rundhåndet), salt og peber.
  • Sød kartoffel deles på langs i tre dele, sættes i ovnen og bages i ca. 20 min (uden olie)
  • Kyllingebryst skæres i meget tynde skiver og vendes i karry, limesaft, salt, peber og olivenolie og steges. i ca. 1 minut.
  • Bland mayonnaise med hvidløg, citron, salt og peber
  • Når alle elementer er færdigtilberedte skal kartoflen samles. Tag en skive sød kartoffel, smør med aioli, læg et stykke kylling ovenpå og top med mangosalsa.
Tried this recipe?Let us know how it was!