Indlæg

, , ,

Kold dressing

 

Kold dressing med dild og persille

Kold dressing

Ret Hovedret, Salad, Tilbehør, Vegetar
Antal 4 personer
Kalorier 123 kcal

Ingredienser
  

  • 250 ml creme fraiche 18%
  • 2 tsk frysetørret dild
  • 2 tsk frysetørret persille
  • 1 fed hvidløg, revet eller presset

Sådan gør du
 

  • Bland ingredienserne.

Noter

Gerne friske krydderurter i rigelige mængder. Server fx til grillede grøntsager

Næringsindhold

Serving: 2spskKalorier: 123kcalKulhydrater: 3gProtein: 2gFedt: 12gKalium: 111mgFosfat: 54mg

Bulgursalat

Bulgursalat

Bulgursalat

Ret Salat, Tilbehør
Antal 8 Personer

Ingredienser
  

  • 4 dl fuldkornsbulgur
  • 8 dl vand
  • 4 psk hakket mynte
  • 300 gram hakket forårsløg
  • 500 gram cherrytomater i halve
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 spsk citronsaft

Sådan gør du
 

  • Kog bulguren i 10 minutter og lad den blive kold inden den røres med de øvrige ingredienser.

TIP: Hvis du ikke kan undvære saltet helt, kan du tilsætte ½ tsk fint salt og så vil saltindholdet stige til 0,4 g pr person.

Velbekomme!1

Gryderet med bønner

Vegetarret

Gryderet med bønner

Det kan godt lade sig gøre at være nyresyg og vegetar. Det kræver bare ekstra opmærksomhed på kostens sammensætning for at få den næring, kroppen har brug for, uden at få for meget kalium og fosfat. Her er et par forslag til vegetariske retter.
Ret Hovedret

Ingredienser
  

  • 1 dåse kidneybønner
  • 1 dåse hvide bønner
  • 2 gulerødder
  • 2 løg
  • 1-2 fed hvidløg
  • 1 peberfrugt i tern
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 1 dåse majs
  • 1 bouillonterning
  • 2 tsk paprika
  • ½-1 tsk chilipulver
  • 1 tsk salt
  • Olie til stegning
  • 1 bundt persille til pynt

Sådan gør du
 

  • Skær gulerødderne i mindre tern og hak løgene groft.
  • Svits løg, hvidløg og gulerod i en gryde i olien.
  • Tilsæt hakkede tomater og lad det simre 5-10 minutter eller til gulerødderne er næsten møre.
  • Tilsæt så de øvrige ingredienser.
  • Lad det simre yderligere 5-10 minutter. Drys med hakket persille.

Noter

Ved kaliumbegrænsning forkoges grønsagerne ca. 5 minutter og kogevandet kasseres.

Kold grøntsagspaté

 

Billede af opskriften er på vej

Kold grøntsagspaté

Ret Frokost, Vegetar

Ingredienser
  

  • 200 gram linser
  • 2 spsk olie
  • 200 gram løg i tern
  • 300 gram finthakket broccoli
  • 150 gram groft revet squash
  • 300 gram groft revet gulerødder
  • 300 gram hytteost
  • 2 æg
  • 2 æggehvider
  • 2 spsk maizena
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

  • Kog linserne efter anvisningen på posen. 
  • Svits løg i olien. 
  • Kog broccoli, squash og gulerødder i 3-5 min. 
  • Bland hytteost, æg, maizena sammen med grøntsagsmassen og linser.
  • Smag til med salt og peber. 
  • Beklæd en bageform med bagepapir og hæld massen i.
  • Bag patéen i ovnen ved 175°C i ca. 40 min.

Vegetarisk suppe med bønner

 

Billede af opskriften er på vej

Vegetarisk suppe med bønner

Ret Main Course
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 1 tsk olie
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 1 tsk tørret oregano
  • ½ tsk stødt koriander
  • ¼ rød chili
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 2 dl vand
  • 2 dl majs
  • 1 dåse kidneybønner
  • ½ saft fra lime
  • Peber og evt. salt

Sådan gør du
 

  • Svits hakket løg op hvidløg i olien. Tilsæt den chili og krydderier og lade det stege med lidt. Tilsæt vand og tomat. Lad suppen småkoge i ca. 15 minutter. Tilsæt de drænede bønner, majs og limesaft. Smag suppen til med peber og evt. salt. Serveres suppen med creme fraiche og brød.