Indlæg

, ,

Gazpacho

Gazpacho

Gazpacho

Antal 30 portioner

Ingredienser
  

  • 3,5 kg tomater
  • 4 hvidløg
  • 4 små agurker (skrællet og udkernet)
  • 4 stk rød peber
  • 1 hvidløg
  • 1,9 dl olivenolie
  • 7 ½ spsk balsamico
  • 2 dl frisk basilikum
  • 1,8 tsk salt
  • Peber
  • Frisk citron

Sådan gør du
 

  • Start med at blende tomaterne.
  • Skær ¼ af agurken i små tern og læg til side. Læg resten af agurken i blenderen sammen med hvidløg, rød peber, olivenolie og balsamico. Blend resten sammen.
  • Smag til og pynt med agurk og frisk basilikum. Smag evt. til med citron.

 

En portion = 227 g (150 g) i alt. 65,5 mg fosfor i alt.

 

Stegt hornfisk i tomatsovs

 

Billede af opskriften er på vej

Stegt hornfisk i tomatsovs

Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 200 gram hornfiskefilet
  • 30 gram skalotteløg
  • ½ tsk sukker
  • 1 dåse flåede tomater
  • 1 tsk eddike
  • 1 æg
  • ½ dl fløde
  • Olie eller oliemargarine
  • Revet peberrod
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

  • Hak løg fint, og steg dem klare i fedtstof på panden
  • Skru op for varmen og tilsæt sukker
  • Hak i tomaterne og tilsæt dem sammen med eddiken
  • Kog i 4-5 minutter
  • Tilsæt 1½ dl vand, der koges ind
  • Hæld tomatmassen i et ildfast fad
  • Pisk æg og fløde sammen, tilsæt salt, peber og peberrod og hæld dette forsigtigt over tomatblandingen i det ildfaste fad
  • Skær fisken i passende stykker, og brun dem på panden, inden de ligeledes lægges i fadet
  • Grill retten i 2 minutter