Indlæg

, , ,

Salat med blomkål og broccoli

 

Salat med blomkål og broccoli

Salat med blomkål og broccoli

Forb. tid 15 min
Tilb. tid 5 min
Ret Salad
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • ½ blomkål
  • 1 broccoli
  • 1 tsk salt
  • 1 lille radicchiosalat eller hjertesalat
  • 25 gram brødcroutoner

Dressing

  • 1 spsk finthakket rødløg
  • 3 spsk olivenolie
  • 1 spsk kryddereddike eller anden eddike
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 tsk dijonsennep

Sådan gør du
 

  • Blomkål og broccoli deles i små buketter og stokkene skæres i små tern
  • Koges i vand tilsat 1 tsk salt i 2 minutter
  • Kogevandet hældes fra, og blomkål og broccoli afkøles
  • Salaten rives eller skæres i stykker
  • Alle ingredienser til dressingen røres sammen og smages til med salt, peber og evt. mere sennep
  • Når blomkål og broccoli er afkølet, blandes det sammen med salatblade og dressing.
  • Salaten anrettes i skål eller fad sammen med brødcroutoner.

Stegt peberfrugt

 

stegte peberfrugter

Stegt peberfrugt

Ret Tilbehør
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 120 gram peberfrugt
  • 1 spsk olie eller oliemargarine

Sådan gør du
 

  • Skær peberfrugten i strimler og kog dem i 2 minutter
  • Dryp af og svits dem på panden et par minutter

Noter

De stegte peberfrugter kan for eksempel serveres som tilbehør til kød eller som tapas.
, ,

Græsk salat

 

Græsk salat

Græsk salat

Ret Tilbehør
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 150 gram iceberg salat
  • 75 gram tomat
  • 100 gram agurk
  • 30 gram løg
  • 6 oliven
  • Fetaost i tern

Dressing

  • 1 tsk eddike
  • 2 tsk olie
  • ½-1 fed knust hvidløg
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

  • Snit icebergsalaten og skær tomat i skiver eller både
  • Skær agurk og løg i tern
  • Bland salaten med fetaost og pynt med oliven
  • Pisk alle ingredienserne til dressing sammen, og vend dressingen i salaten inden servering
, ,

Tomatsalat med basilikum

 

Tomat, basilikum og rødløg

Tomatsalat med basilikum

Ret Tilbehør
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 225 gram tomater
  • 30 gram løg
  • 1 tsk eddike
  • 4 tsk olie
  • Tørret basilikum
  • Salt og peber
  • Eventuelt frisk basilikum som pynt

Sådan gør du
 

  • Skær tomat og løg i skiver
  • Pisk de øvrige ingredienser sammen til en dressing
  • Hæld dressingen over lige inden servering. Du kan eventuelt toppe med frisk basilikum som pynt.

Marinerede bønner

 

Marinerede bønner

Marinerede bønner

Ret Tilbehør
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 500 gram grønne bønner/Haricots verts (friske eller frosne)
  • 2 skalotteløg
  • 2 fed hvidløg
  • 5 spsk olivenolie
  • 10 spsk balsamico
  • 5 spsk vand
  • 1 tsk sukker

Sådan gør du
 

  • De friske bønner nippes, og skylles. Hvis du bruger frosne bønner, skal de blot tages ud af fryseren.
  • Bønnerne koges/dampes let i en gryde kun lige dækket af vand med en anelse salt. De er færdige når de får en dejlig lysegrøn farve, og stadig er sprøde, ca. 7 min. Hvis bønnerne er frosne koges de, til ikke er frosne mere
  • Løgene pilles og skæres i tynde skiver. Olie, vand og eddike blandes sammen i en skål, og smages til, tilsættes evt. en anelse sukker (smag dig frem)
  • Bland løgene i, og si bønnerne fri for vand.
  • Vend bønnerne i marinaden, og lad dem marinere i 4 timer mindst og gerne længere. Server bønnerne til f.eks. grillmaden i stedet for alm. bønner eller tomatsalat. 

Krydderurtesmør

 

Krydderurtesmør

Krydderurtesmør

Ret Tilbehør

Ingredienser
  

  • 200 gram blødt smør (Gerne usaltet)
  • ¾ revet citronskal (Usprøjtet)
  • 1 håndfuld frisk dild
  • 1 håndfuld persille
  • Groft salt og friskkværnet peber

Sådan gør du
 

  • Skyl krydderurterne og citronen.
  • Riv citronen og skær krydderurterne fint (det gør intet, at der kommer stilke med – de smager også fantastisk, og reducerer madspild!).
  • Rør alle ingredienserne sammen.
  • Lægmassen over på et stykke bagepapir med en spiseske og form det til en rulle vedhjælp af bagepapiret.
  • Læg rullen på køl indtil du skal bruge den.

Noter

Serveringsforslag
Nydes til brød, kød, fisk, pastaretter mm. – kun fantasien sætter grænser! 

Salat med bønner og hvedekerner

 

Billede af opskriften er på vej

Salat med bønner og hvedekerner

Ret Tilbehør
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 20 gram hvedekerner
  • 60 gram haricovert bønner
  • 3 blade iceberg salat
  • 1/2 rød peberfrugt

Dressing

  • 1 tsk dijonsennep
  • 1 tsk olie
  • 2 spsk vand
  • 1 tsk citronsaft
  • Sukker
  • Salt

Sådan gør du
 

  • Kog hvedekernerne i vand i 20 minutter. Afkøl dem.
  • Tag bønnerne op af fryseren og tø dem op. Skal ikke koges.
  • Snit salaten og skyl den.
  • Skær peberfrugten i tern.
  • Bland salat, bønner og peberfrugt forsigtigt med hvedekernerne.
  • Pisk dressingen godt sammen og server den til salaten.

Noter

TIP: Hvedekernerne kan koges dagen før og bønnerne tages op af fryseren. Stilles koldt til næste dag.

Æble-selleri salat

 

Billede af opskriften er på vej

Æble-selleri salat

Ret Tilbehør
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 60 gram æble
  • 45 gram bladselleri

Dressing

  • 2 tsk creme fraiche
  • 2 tsk A38
  • Tykmælk
  • Karry
  • Salt
  • Dild

Sådan gør du
 

  • Snit bladselleri i tynde skiver
  • Skær æblet i små tern
  • Rør dressingen sammen med karry og salt
  • Smag til med dild
  • Bland æble og selleri i dressingen

Salat med hvedekerner og rucola

 

Billede af opskriften er på vej

Salat med hvedekerner og rucola

Ret Tilbehør
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 20 gram hvedekerner
  • 15 gram rucolasalat
  • 60 gram icebergsalat
  • 15 gram radicchiosalat
  • 60 gram squash

Dressing

  • 1 tsk rødvinsbalsamicoeddike
  • 2 tsk olie
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

  • Kog hvedekernerne i vand i 20 minutter. Afkøl dem.
  • Rens salatbladende og snit dem.
  • Skær squashen i små tern eller riv det groft.
  • Bland salaten.
  • Pisk dressingen sammen og vend i salaten lige inden servering.

Waldorfsalat

 

Billede af opskriften er på vej

Waldorfsalat

Ret Tilbehør
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 60 gram grønne vindruer
  • 30 gram selleri
  • 45 gram stilk bladselleri
  • 100 gram æble
  • 2 spsk creme fraiche
  • 2 spsk fløde

Sådan gør du
 

  • Halver vindruerne.
  • Riv selleristykket groft eller skær det i tynde strimler.
  • Skær bladselleri i tynde skiver og æblet i små tern.
  • Bland det hele sammen med de øvrige ingredienser.