Indlæg

,

Gulerodssuppe med rejer

1

Gulerodssuppe med rejer

Gulerodssuppe med rejer

Tilb. tid 45 min
Ret Hovedret
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 1 løg
  • 1 kg gulerødder
  • 2 fed hvidløg
  • 750 ml vand m. bouillon
  • ½ frisk rød chili
  • 3 spsk frisk hakket ingefær
  • 1 dl røde linser
  • Olivenolie
  • 12 store tigerrejer
  • Creme fraiche (38%)

Sådan gør du
 

  • Pil og hak løget.
  • Skræl og hak gulerødderne.
  • Hak ½ chili uden kerner, 1 fed hvidløg og ingefær.
  • Kog gulerødderne til de er møre i letsaltet vand og hæld kogevandet fra.
  • Opvarm olien i en gryde og steg løg, hvidløg og ingefær i et par minutter.
  • Tilsæt de kogte gulerødder, chili og 500 ml af bouillonvandet.
  • Lad det simre et minut og blend det hele til suppe med en stavblender.
  • Tilsæt de resterende 250 ml af bouillonvandet lidt ad gangen, mens du blender. På denne måde kan du selv styre, hvilken konsistens du ønsker, din suppe skal have.
  • Tilsæt de røde linser og lad suppen simre i 10 minutter.
  • Smag suppen til med lidt salt og peber.
  • Steg tigerrejerne i olie, 1 fed hvidløg og en smule salt og kom dem i suppen lige inden servering.
  • Suppen serveres med creme fraiche og evt. brød.

Næringsindhold pr. person 

Energi: 1500 kJ / 357 kcal
Protein: 13 g
Fedt: 18 g
Kulhydrat: 36 g
Fosfat: 210 mg
Kalium: 823 mg

OBS. Næringsindhold er beregnet uden brød.

Tigerrejer med frisk pasta

 

Pasta m. rejer.

Tigerrejer med frisk pasta

Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 2 fed hvidløg
  • 60 gram løg
  • 1 spsk olie eller oliemargarine
  • 225 gram kogte tigerrejer
  • ½ dl hvidvin
  • 1 spsk hakket persille eller anden frisk krydderurt
  • Lidt finthakket dild
  • Friskkværnet peber

Sådan gør du
 

  • Hak løg og hvidløg
  • Sauter løg og hvidløg i olie, og tilsæt resten af krydderierne
  • Tilsæt rejer og hvidvin
  • Lad det simre i et minut