Indlæg

boller i karry - thai

Boller i karry – thai style

 

boller i karry - thai

Boller i karry – thai style

Tilb. tid 1 t 15 min
Ret Hovedret
Antal 4 personer

Ingredienser
  

Kødboller

  • 400 gram hakket svinekød
  • 1 æg
  • 1 løg
  • 2 tsk grøn karrypasta
  • 2 spsk hvedemel
  • Salt og peber
  • 7 dl vand
  • 1 bouillonterning

Karrysovs

  • 1 spsk raps- eller olivenolie
  • ½ løg
  • 1 gulerod
  • 200 gram broccoli
  • 2-3 tsk karry
  • 1 tsk hakket ingefær
  • 2 fed hvidløg
  • 1-2 tsk hakket frisk chili
  • 7 dl bouillonvand fra tilberedningen af kødbollerne
  • Salt og peber
  • 4-5 tsk majsstivelse

Sådan gør du
 

Kødboller

  • Pil løget og hak det fint. Bland det herefter med svinekødet og tilsæt mel, æg og karrypasta. Til sidst røres en smule salt og peber i.
  • Sæt en gryde med vand over og tilsæt en bouillonterning. Form bollerne af farsen ved hjælp af en ske, og kom dem i vandet, når det koger. Skru en smule ned for varmen, når alle bollerne er i vandet og lad dem koge ved svag varme i ca. 8-10 minutter, indtil de er faste. Når bollerne ligger i vandoverfladen er de færdige og tages op. 3 dl af vandet gemmes til sovsen.

Karrysovs

  • Skræl guleroden og skær den i skiver. Skær broccolien ud i buketter og nip de grønne bønner. Kog gulerod, broccoli og bønner i 5 minutter i letsaltet vand og kassér herefter kogevandet. Hak chili, ingefær og hvidløg. Pil det halve løg og hak det fint.
  • Varm ca. 1 spsk. raps- eller olivenolie op i en gryde og kom løg, chili, ingefær, hvidløg og karry heri. Svits det let under omrøring. Spæd til med bouillonvandet. Rør majsstivelse op i koldt vand og tilsæt det lidt ad gangen, under omrøring, til sovsen har den ønskede konsistens. Smag til med salt og peber.
  • Tilsæt broccoli, gulerod og bønner. Kom til sidst bollerne i og varm igennem.
  • Retten serveres med ris og eventuelt en smule frisk koriander på toppen.
Tried this recipe?Let us know how it was!

 

Næringsindhold pr. person (beregning er før tilberedning)

Energi: 3100 kJ / 738 kcal
Protein: 37 g
Fedt: 30 g
Kulhydrat: 84 g
Fosfat: 500 mg
Kalium: 1089 mg

OBS. Næringsindholdet er beregnet med tilbehør.

Thaikylling

Lynstegt kylling med ingefær og chili

 

Thaikylling

Lynstegt kylling med ingefær og chili

Ret Hovedret
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 250 gram kyllingekød evt. filet
  • 60 gram løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 spsk olie eller oliemargarine
  • 8 gram revet ingefær
  • 2 spsk revet usprøjtet citronskal
  • 1 tsk frisk chili
  • 1 tsk sukker
  • 2-3 spsk fiskesauce
  • Koriander
  • Evt. broccoli eller peber

Sådan gør du
 

  • Hak løget groft og hvidløg fint
  • Varm olien op i en tykbundet stegepande eller wok; kom løg, hvidløg, ingefær, citronskal og chili i og steg under omrøring i 3-5 min. ved mellemvarme til blandingen er let gylden
  • Pas på det ikke brænder på, da det vil få en bitter smag
  • Skru op for varmen, så panden bliver meget varm og læg kyllingekødet i og rør godt rundt
  • Drys sukkeret over kyllingen og steg den i ca. 5 min., til kødet lige er stegt.
  • Ryst panden ind imellem
  • Tilsæt fiskesaucen, steg videre i 2 min. og server straks garneret med korianderblade.

Noter

Kan serveres med ris.
Ikke fryseegnet. 
TIP: Ønsker man grøntsager i retten, kan der de sidste 2 min., steges små forkogte brocolibuketter med.
TIP: Man kan marinere kødet ved at lægge det i stegeingredienserne (olie, hvidløg, ingefær og citronskal) et par timer inden stegningen.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Frugtgrød

Frugtgrød

 

Frugtgrød

Frugtgrød

Ret Dessert
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • Sukker efter smag (typisk bruges 50-75 g sukkker)
  • 15 gram kartoffelmel til jævning

Jordbær version

  • 200 gram jordbær
  • 1 dl vand

Æble version

  • 200 gram æble
  • dl vand

Sådan gør du
 

  • Skyl eller optø frugten
  • Kom det i en gryde sammen med vand og sukker
  • Lad det koge op og tag det af varmen
  • Rør kartoffelmel op i koldt vand
  • Hæld det i grøden under omrøring, det må ikke koge
  • Smag grøden til
Tried this recipe?Let us know how it was!
Skinkefrikasse

Skinkefrikassé

 

Skinkefrikasse

Skinkefrikassé

Ret Hovedret
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 200 gram svinekød i tern
  • 60 gram løg
  • ½ spsk olie eller oliemargarine
  • dl vand
  • 90 gram bladselleri
  • 150 gram gulerødder
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

  • Skær løget i skiver, og brun det sammen med kødet og fedtstof, i en gryde
  • Tilsæt salt, peber og vand, og kog det i 30 minutter
  • Skær gulerødder og bladselleri i skiver
  • Tilsæt grøntsagerne og kog i yderligere 5-10 minutter
  • Retten kan jævnes hvis nødvendigt
Tried this recipe?Let us know how it was!
Indbagt kalkun

Indbagt kalkunbryst

 

Indbagt kalkun

Indbagt kalkunbryst

Ret Hovedret
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 250 gram kalkunbryst i et stykke
  • 40 gram neutral flødeost
  • ¼ bundt hakket persille
  • ¼ bundt dild
  • 100 gram parmaskinke
  • 1-2 plader butterdej
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

  • Forvarm ovnen til 200°C
  • Gnid salt og peber på kødet og brun det herefter på panden
  • Med en skarp kniv skæres to længdegående riller i kalkunbrystet
  • Flødeosten røres med persille, dild, og halvdelen af parmaskinken skåret i små tern
  • Flødeosten fordeles i rillerne
  • De resterende skiver skinke pakkes om kødet, som lægges i et smurt, ovnfast fad.
  • Butterdejspladerne rulles tyndere med en kagerulle, og lægges over kalkunbrystet så det dækker det hele
  • Kan evt. pensles med æg
  • Bag i ovnen i 30 minutter, til stegetermometeret viser 75°C
Tried this recipe?Let us know how it was!
Wokret

Wokret med okse og grønt

 

Wokret

Wokret med okse og grønt

Ret Hovedret
Antal 4 portioner

Ingredienser
  

  • 500 gram oksekødsstrimler
  • 2 spsk olie til tilberedning
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 gul peberfrugt
  • ½ spidskål
  • Peber
  • Karry og paprika
  • 1 håndfuld frisk koriander
  • 150 gram nudler

Sådan gør du
 

  • Skyl og skær peberfrugt og spidskål i strimler. Kog nudler efter anvisning på pakken.
  • Steg oksekød i olie i en wokgryde til kødet er næsten gennemstegt. Tilsæt alle grøntsager og steg retten ved høj varme i 5 minutter. Smag til med krydderier. Bland nudler i retten og rør den godt sammen.
  • Pynt med koriander og servér retten straks.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Næringsindhold pr. portion
(beregning er før tilberedning)

Energi: 1848 kJ/440 kcal
Protein: 34 g
Kulhydrat: 35 g
Fedt: 18 g
Kalium: 743 mg
Fosfat: 250 mg

Æbletærte

Æbletærte

 

Æbletærte

Æbletærte

Ret Dessert
Antal 4 stykker

Ingredienser
  

Mørdej

  • 35 gram smør
  • 40 gram hvedemel
  • ½ æggeblomme
  • 2 spsk flormelis

Fyld

  • 25 gram smør
  • 25 gram sukker
  • ½ æg

Frugt

  • 200 gram æble
  • Kanel
  • 1 spsk sukker
  • Vaniljesukker

Sådan gør du
 

  • Forvarm ovnen til 180°C
  • Smuldr fedtstoffet i melet
  • Tilsæt æggeblomme og flormelis og rør det sammen
  • Tryk dejen ud i en lille smurt tærteform eller i 2 portionsforme
  • Rør fyldet sammen og kom det ovenpå
  • Skræl æblerne og skær dem i både, der lægges på og trykkes ned i dejen
  • Drys med kanel, sukker og vaniljesukker
Tried this recipe?Let us know how it was!
Frugtsalat

Frugtsalat

 

Frugtsalat

Frugtsalat

Ret Dessert
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • ½ dl piskefløde
  • 20 gram fersken, henkogt
  • 35 gram rå ananas
  • 25 gram æble
  • 25 gram pære
  • Vanilje
  • Sukker

Sådan gør du
 

  • Pisk fløden til skum
  • Skær frugten i små tern
  • Bland frugt og flødeskum sammen
  • Smag til med vanilje og sukker
Tried this recipe?Let us know how it was!
Kvarkkage med cocktailbær

Kvarkkage med cocktailbær

 

Kvarkkage med cocktailbær

Kvarkkage med cocktailbær

Ret Kage
Antal 12 stykker

Ingredienser
  

  • ¾ dl flydende oliemargarine
  • 230 gram sukker
  • 4 æg
  • 250 gram hvedemel
  • 250 gram fromage fraiche
  • 1 revet skal fra citron
  • 2 spsk citronsaft
  • 100 gram hakkede cocktailbær
  • 1 tsk natron

Sådan gør du
 

  • Forvarm ovnen til 175°C
  • Rør smør og sukker sammen
  • Tilsæt ét æg ad gangen
  • Bland de øvrige ingredienser i
  • Hæld dejen i en smurt springform
  • Kagen bages på nederste rille i 50 minutter
  • Dæk evt. kagen til med folie hvis den bliver for mørk på toppen
Tried this recipe?Let us know how it was!
Frikadeller

Krydrede frikadeller

 

Frikadeller

Krydrede frikadeller

Ret Hovedret
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 100 gram hakket svinekød
  • 1 frisk champignon
  • 50 gram kartoffel
  • 30 gram løg
  • 1 fed hvidløg
  • 4 tsk rasp
  • Basilikum
  • 1 æg
  • 2 spsk fløde
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

  • Hak champignon, kartofler, løg og hvidløg i små stykker
  • Bland det med kødet
  • Rør blandingen med salt, peber, rasp og basilikum
  • Tilsæt ægget
  • Tilsæt fløde til farsen har en passende konsistens
  • Steg frikadellerne på panden
Tried this recipe?Let us know how it was!