Indlæg

Tomat, basilikum og rødløg

Tomatsalat med basilikum

 

Tomat, basilikum og rødløg

Tomatsalat med basilikum

Ret Tilbehør
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 225 gram tomater
  • 30 gram løg
  • 1 tsk eddike
  • 4 tsk olie
  • Tørret basilikum
  • Salt og peber
  • Eventuelt frisk basilikum som pynt

Sådan gør du
 

  • Skær tomat og løg i skiver
  • Pisk de øvrige ingredienser sammen til en dressing
  • Hæld dressingen over lige inden servering. Du kan eventuelt toppe med frisk basilikum som pynt.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Gazpacho

Gazpacho

Gazpacho

Gazpacho

Antal 30 portioner

Ingredienser
  

  • 3,5 kg tomater
  • 4 hvidløg
  • 4 små agurker (skrællet og udkernet)
  • 4 stk rød peber
  • 1 hvidløg
  • 1,9 dl olivenolie
  • 7 ½ spsk balsamico
  • 2 dl frisk basilikum
  • 1,8 tsk salt
  • Peber
  • Frisk citron

Sådan gør du
 

  • Start med at blende tomaterne.
  • Skær ¼ af agurken i små tern og læg til side. Læg resten af agurken i blenderen sammen med hvidløg, rød peber, olivenolie og balsamico. Blend resten sammen.
  • Smag til og pynt med agurk og frisk basilikum. Smag evt. til med citron.
Tried this recipe?Let us know how it was!

 

En portion = 227 g (150 g) i alt. 65,5 mg fosfor i alt.

 

Hvidløgsflute

Hvidløgsflute

Hvidløgsflute

Hvidløgsflute

Ret Tilbehør

Ingredienser
  

Dej

  • 4 dl lunkent vand
  • 10 gram gær
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk honning
  • 500 gram hvedemel

Hvidløgsmør

  • 100 gram smør (stuetempereret)
  • 1 fed presset hvidløg
  • 5 spsk finthakket persille

Sådan gør du
 

Hvidløgsmør

  • Smør røres sammen med hvidløg og hakket persille.
  • Form hvidløgssmørret til to ruller og sæt begge i køleskab

Dej

  • Rør gæren ud i vandet og rør honning i, sammen med 50 g mel.
  • Rør derefter salt i og hvedemel lidt efter lidt, som til sidst æltes i dejen.
  • Lad dejen hæve 3-4 timer i en ren skål med et klæde over.

Hvidløgsflute

  • Tænd ovnen på 225°C. Form 2 flutes og sæt dem på en bageplade. Når ovnen er varm bages flutesne i 15-18 min.
  • Flutes køles af på en bagerist. Skær dybe riller ¾ ned i dine flutes. Skær skiver af hvidløgssmør, der passer til antallet af riller i brødet og kom en ned i hver rille.
  • Sæt brødet i ovnen ved 180°C varmluft i 10 minutter til smørret er smeltet.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Kylling i karry

Kylling i karry med blomkålsris

 

Kylling i karry

Kylling i karry med blomkålsris

Antal 4 Personer

Ingredienser
  

  • 200 gram kyllingefilet
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk flydende margarine
  • 1 spsk hvedemel
  • 1-3 tsk karry – afhængig af hvor stærk sovsen skal være
  • 350 gram blomkålsris fra frost (eventuelt kan frisk blomkål hakkes/rives)

Sådan gør du
 

  • Skær kyllingen i små strimler og steg det i en gryde med flydende margarine.
  • Hak løg og hvidløg fint, og kom det i gryden med kyllingen.
  • Kom derefter karry i gryden, og lad det stege i 1-2 minutter.
  • Kom hvedemel i gryden og rør rundt til det danner en meljævning.
  • Hæl 1 liter vand i gryden, og lad det koge. Er sovsen for tynd, kan du lave en meljævning af 1 spsk. mel og 2-3 dl vand.
  • Kom blomkålsrisen i kogende vand til de er tildækket i 5 min. Si vandet fra og kom blomkålen i en skål.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Næringsindhold per portion ved blomkålsris på frost/efter tilberedning
Energi 179 kcal
Kulhydrat 6 g
Protein 15 g
Fedt 10 g
Kalium 355 mg
Fosfat 158 mg

Æggekage

Æggekage

 

Æggekage

Æggekage

Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 2 hele æg
  • 5-6 pasteuriseret æggehvider
  • dl havredrik
  • 1 spsk piskefløde
  • ¼ tsk salt
  • 2 tsk kartoffelmel
  • 2 spsk fedtstof
  • Evt. en rest kød, kogte kartofler eller grøntsager

Sådan gør du
 

  • Æggemassen røres grundigt sammen.
  • Fedtstof varmes på panden.
  • Æggemassen hældes på den varme pande. Tilsæt evt. små stykker kogt kartoffel eller grøntsager.
  • Rør ikke i æggemassen men ryst panden i cirkelbevægelser. Fortsæt indtil massen ikke bevæger sig mere.
  • Vend æggekagen ved hjælp af et fladt låg. Steg videre i ca. 4 minutter ved lav varme.
  • Pynt æggekagen med purløg og halve cherrytomater. Server brød og smør til.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Marinerede bønner

Marinerede bønner

 

Marinerede bønner

Marinerede bønner

Ret Tilbehør
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 500 gram grønne bønner/Haricots verts (friske eller frosne)
  • 2 skalotteløg
  • 2 fed hvidløg
  • 5 spsk olivenolie
  • 10 spsk balsamico
  • 5 spsk vand
  • 1 tsk sukker

Sådan gør du
 

  • De friske bønner nippes, og skylles. Hvis du bruger frosne bønner, skal de blot tages ud af fryseren.
  • Bønnerne koges/dampes let i en gryde kun lige dækket af vand med en anelse salt. De er færdige når de får en dejlig lysegrøn farve, og stadig er sprøde, ca. 7 min. Hvis bønnerne er frosne koges de, til ikke er frosne mere
  • Løgene pilles og skæres i tynde skiver. Olie, vand og eddike blandes sammen i en skål, og smages til, tilsættes evt. en anelse sukker (smag dig frem)
  • Bland løgene i, og si bønnerne fri for vand.
  • Vend bønnerne i marinaden, og lad dem marinere i 4 timer mindst og gerne længere. Server bønnerne til f.eks. grillmaden i stedet for alm. bønner eller tomatsalat. 
Tried this recipe?Let us know how it was!
Gullasch

Gullasch

Gullasch

Gullasch

Forb. tid 45 min
Tilb. tid 3 t
Ret Hovedret
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 500 gram oksekød i tern
  • 600 gram kartofler i tern
  • 1 stort løg
  • 1 spsk paprika
  • 1 spsk olivenolie
  • ¾ liter vand
  • ½ tsk kommenfrø
  • 1 drys salt
  • 4 hele peberkorn
  • 2 gulerødder i skiver
  • 1 grøn peberfrugt
  • 1 laurbærblad
  • 1 fed hvidløg
  • 4 hvedeflutes à 50 gram

Sådan gør du
 

  • Skræl kartofler og gulerødder og rens peberfrugten. Skær grøntsagerne i tern og kog dem i 5 minutter i letsaltet vand. Hæld derefter kogevandet fra.
  • Steg løget i olivenolie, til det er gyldent. Brun kødet og tilsæt paprika, salt, peberkorn, kommenfrø og vand. Lad blandingen simre under svag varme i ca. 2 timer.
  • Tilsæt de forkogte grøntsager, hvidløg og laurbærblad og lad retten simre i yderligere 30 minutter.
  • Servér retten med lune flutes.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Næringsindhold pr. person (Beregningen er før tilberedning)

Energi: 2000 kJ/478 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 11 g
Kulhydrat: 63 g
Fosfat: 377 mg
Kalium: 1351 mg

OBS. Næringsindhold er beregnet med tilbehør.

 

Gulerodssuppe med rejer

Gulerodssuppe med rejer

1

Gulerodssuppe med rejer

Gulerodssuppe med rejer

Tilb. tid 45 min
Ret Hovedret
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 1 løg
  • 1 kg gulerødder
  • 2 fed hvidløg
  • 750 ml vand m. bouillon
  • ½ frisk rød chili
  • 3 spsk frisk hakket ingefær
  • 1 dl røde linser
  • Olivenolie
  • 12 store tigerrejer
  • Creme fraiche (38%)

Sådan gør du
 

  • Pil og hak løget.
  • Skræl og hak gulerødderne.
  • Hak ½ chili uden kerner, 1 fed hvidløg og ingefær.
  • Kog gulerødderne til de er møre i letsaltet vand og hæld kogevandet fra.
  • Opvarm olien i en gryde og steg løg, hvidløg og ingefær i et par minutter.
  • Tilsæt de kogte gulerødder, chili og 500 ml af bouillonvandet.
  • Lad det simre et minut og blend det hele til suppe med en stavblender.
  • Tilsæt de resterende 250 ml af bouillonvandet lidt ad gangen, mens du blender. På denne måde kan du selv styre, hvilken konsistens du ønsker, din suppe skal have.
  • Tilsæt de røde linser og lad suppen simre i 10 minutter.
  • Smag suppen til med lidt salt og peber.
  • Steg tigerrejerne i olie, 1 fed hvidløg og en smule salt og kom dem i suppen lige inden servering.
  • Suppen serveres med creme fraiche og evt. brød.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Næringsindhold pr. person 

Energi: 1500 kJ / 357 kcal
Protein: 13 g
Fedt: 18 g
Kulhydrat: 36 g
Fosfat: 210 mg
Kalium: 823 mg

OBS. Næringsindhold er beregnet uden brød.

Citronkylling med spaghetti og tomater

Citronkylling med spaghetti og tomater

 

Citronkylling med spaghetti og tomater

Citronkylling med spaghetti og tomater

Tilb. tid 45 min
Ret Hovedret
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 3 spsk olivenolie
  • 1 løg
  • 4 kyllingebryster
  • 2 spsk hakket persille
  • 4 dl hønsebouillon (1 terning pr 4 dl vand)
  • 1 spsk klar honning
  • 1 saft og skal fra økologisk citron
  • 4 tsk majsstivelse
  • 2 spsk vand
  • Salt og peber
  • 180 gram spaghetti
  • 4 tomater

Sådan gør du
 

  • Varm olien op i en stor sauterpande og sauter løgene ved moderat varme i 3-4 minutter.
  • Kom kyllingestykkerne i og steg dem gyldne på alle sider.
  • Opløs bouillonterningen i vandet og hæld det på panden.
  • Tilsæt persille, honning og saften fra citronen.
  • Lad retten simre, gerne under låg, i 10 minutter.
  • Vend kyllingestykkerne og kog i yderligere 10 minutter.
  • Tag kyllingebrysterne op og hold dem varme i et tildækket serveringsfad.
  • Kog spaghettien efter anvisning på pakken.
  • Bland majsstivelse og koldt vand, og jævn sovsen under piskning ved moderat varme.
  • Riv citronen og sørg for kun at rive skallen, ikke det hvide!
  • Tilsæt citronskallen og smag til sidst sovsen til med salt og peber.
  • Hæld den herefter over de varme kyllingestykker og den kogte pasta.
  • Hak persille og tomater og drys det ud over retten ved servering.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Næringsindhold pr. person 

Energi: 1950 kJ/464 kcal
Protein: 34 g
Fedt: 14 g
Kulhydrat: 54 g
Fosfat: 434 mg
Kalium: 1003 mg

OBS. Næringsindhold er beregnet med tilbehør.

Chili con carne

Chili con carne

 

Chili con carne

Chili con carne

Tilb. tid 45 min
Ret Hovedret
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 500 gram hakket oksekød
  • 1 dåse hakkede/flåede tomater
  • 1 peberfrugt
  • stang bladselleri
  • 2 gulerødder
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk olie
  • 100 gram bønner fra dåse
  • 1 frisk rød chili
  • 4 dl ris
  • 6 dl vand
  • 4 spsk creme fraiche (38%)

Sådan gør du
 

  • Varm olien op i en tykbundet gryde.
  • Pil og hak løg og hvidløg og svits begge dele et par minutter i olien.
  • Tilsæt hakket oksekød og steg det sammen med løg og hvidløg, indtil det er brunt.
  • Tilsæt tomater og hakket frisk chili.
  • Rens peberfrugt og bladselleri og skær dem i mindre stykker.
  • Skræl gulerødderne og skær dem i skiver.
  • Kog grøntsagerne i letsaltet vand i 5 minutter og kassér herefter kogevandet.
  • Kog risene efter anvisningen på pakken.
  • Hæld bønnerne fra dåsen over i en si og skyl dem.
  • Tilsæt de kogte grøntsager og bønnerne til retten og smag til med salt og peber.
  • Serveres med ris og creme fraiche.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Næringsindhold pr. person 

Energi: 2780 kJ / 662 kcal
Protein: 37 g
Fedt: 23 g
Kulhydrat: 76 g
Fosfat:  381 mg
Kalium: 976 mg

OBS. Næringsindhold er beregnet med tilbehør