Indlæg

Orientalsk gryderet

Orientalsk gryderet

 

Orientalsk gryderet

Orientalsk gryderet

Ret Hovedret
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 250 gram lamme-, svine- eller kalvekød i tern
  • 1 tsk hel kommen
  • 2 spsk olie eller oliemargarine
  • 100 gram løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 laurbærblade
  • 1 stykke hel kanel
  • 1 tsk friskrevet ingefær
  • ½ tsk knust koriander
  • ½ tsk gurkemeje
  • 1 dåse hakkede, flåede tomater
  • 1 spsk hakket persille eller anden frisk krydderurt
  • Salt
  • Evt. fløde

Sådan gør du
 

  • Varm olien og rist kommen heri, et par minutter under omrøring
  • Hak løg og hvidløg
  • Tilsæt hvidløg, laurbærblade, kanel og løg, og rist videre i 1 minut
  • Kom derefter kødet i gryden og brun det godt af på alle sider
  • Rør de resterende krydderier i gryden og bland dem godt med kødet
  • Hæld væden fra de flåede tomater
  • Kom tomaterne i gryden, og lad det hele simre i en times tid, indtil kødet er helt mørt
  • Smag evt. til med lidt fløde
  • Drys friskhakket persille henover
Tried this recipe?Let us know how it was!
Pandekager med hindbærskum

Pandekager med hindbærskum

 

Pandekager med hindbærskum

Pandekager med hindbærskum

Ret Dessert
Antal 2 personer
Kalorier 718 kcal

Ingredienser
  

Pandekagedej

  • 1 dl fløde
  • ½ dl vand
  • 50 gram maizena
  • 1 spsk sukker
  • ½ revet citronskal
  • Smør eller oliemargarine (fx Becel) til stegning

Hindbærskum

  • 100 gram hindbær
  • 2 spsk sukker
  • 2 spsk vand
  • 2 dl piskefløde

Sådan gør du
 

Pandekager

  • Pisk ingredienserne til dejen sammen
  • Bag dem på en lille pande i lidt fedtstof
  • Hold dem varme til servering

Skum

  • Giv hindbær, sukker og vand et opkog
  • Tag massen af varmen og afkøl den
  • Pisk fløden stiv, og vend massen i
  • Smag evt. til med sukker

Noter

Serveringsforslag
Rul pandekagerne sammen om hindbærskummet eller server
pandekager og hindbærskum hver for sig.
Tips
Hindbær kan erstattes med jordbær.
Der kan anvendes færdiglavede pandekager.
Kalium/Fosfat
Kalium 280 mg
Fosfat 150 mg
Beregning af næringsindhold er uden tilbehør (fx de ekstra hindbær).

Nutrition

Kalorier: 718kcalCarbohydrates: 55gProtein: 5gFedt: 55g
Tried this recipe?Let us know how it was!
stegte peberfrugter

Stegt peberfrugt

 

stegte peberfrugter

Stegt peberfrugt

Ret Tilbehør
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 120 gram peberfrugt
  • 1 spsk olie eller oliemargarine

Sådan gør du
 

  • Skær peberfrugten i strimler og kog dem i 2 minutter
  • Dryp af og svits dem på panden et par minutter

Noter

De stegte peberfrugter kan for eksempel serveres som tilbehør til kød eller som tapas.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Timiangulerødder

Timiangulerødder

 

Timiangulerødder

Timiangulerødder

Ret Tilbehør
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 225 gram gulerødder
  • ½ spsk olie eller oliemargarine
  • 1 fed hvidløg
  • ½ tsk tørret timian
  • ½ spsk citronsaft
  • Salt

Sådan gør du
 

  • Skræl gulerødderne og skær dem i stave
  • Kog dem i 5 minutter
  • Svits gulerødderne i fedstoffet
  • Pres hvidløget og kom det i sammen med timian og citronsaft
  • Smag til med salt
Tried this recipe?Let us know how it was!
jordbærtrifli

Jordbærtrifli

 

jordbærtrifli

Jordbærtrifli

Ret Dessert
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 200 gram jordbær
  • spsk sukker
  • 8 makroner
  • 2 spsk portvin
  • 1 dl jordbæryoghurt
  • 1 dl piskefløde

Sådan gør du
 

  • Skær jordbærrene i mindre stykker og drys med 2½ spsk sukker
  • Knus makroner groft og læg dem i bunden af to dessertskåle
  • Hæld portvin over og fordel jordbærstykkerne ovenpå
  • Bland yoghurt og 1 spsk sukker
  • Pisk fløden og vend det sammen med yoghurten, og hæld det hele over jordbærrene
Tried this recipe?Let us know how it was!
Skinkesalat

Skinkesalat

 

Skinkesalat

Skinkesalat

Ret Frokost
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 40 gram hakket skinke
  • spsk mayonnaise
  • Snittet purløg
  • Friskkværnet peber

Sådan gør du
 

  • Bland ingredienserne sammen og smag til med peber
  • Serveres på et stykke brød eller i en bolle evt. med snittet salat, tomat eller agurk.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Græsk salat

Græsk salat

 

Græsk salat

Græsk salat

Ret Tilbehør
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 150 gram iceberg salat
  • 75 gram tomat
  • 100 gram agurk
  • 30 gram løg
  • 6 oliven
  • Fetaost i tern

Dressing

  • 1 tsk eddike
  • 2 tsk olie
  • ½-1 fed knust hvidløg
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

  • Snit icebergsalaten og skær tomat i skiver eller både
  • Skær agurk og løg i tern
  • Bland salaten med fetaost og pynt med oliven
  • Pisk alle ingredienserne til dressing sammen, og vend dressingen i salaten inden servering
Tried this recipe?Let us know how it was!
Grillmad

Grillmad og marinader

GRØNT PÅ GRILLEN

Nogle grøntsager egner sig ikke til at koge, men du kan stadig spise ca. 100 g rå grøntsager dagligt ved kaliumbegrænsning.
De rå grøntsager kan bruges på grillspyd, fx squash, løg og peberfrugt. Tofu indeholder en del protein og kan supplere mad på grillen. Brug en af marinaderne fra denne artikel til tofu, og sæt det på grillspyd.

SALAT TIL GRILLMAD

De mange sommergrøntsager er lækre i en salat. Ved kaliumbegrænsning kan du supplere med pasta eller kogte kolde grøntsager, f.eks. gulerod, broccoli, blomkål, der er skåret ud og kogt efter anbefalingerne.

Hvis du mest spiser kogte grøntsager, kan det være rart for munden at få mad med en anden struktur.

Selvom der er et højt indhold af kalium i nødder og kerner, er det for de fleste muligt at tilføje ca. 1 spsk. til salaten. Det kan fx være solsikkekerner eller hakkede hasselnødder. Det kan også være rå gulerod i tern.

En anden mulighed er brødcroutoner. De er nemme selv at lave, hvis du har brød, der trænger til at blive spist. Rugbrød eller toastbrød pensles med olie og drysses med peber eller andet krydderi, fx rosmarin eller hvidløg. Undgå helst salt. Skær i tern og bag i ovnen i ca. 20 minutter ved 150 grader til de er sprøde.

Grillmad

Marinader

Langt de fleste nyresyge har behov for at spare på saltet. For mange er salt en vigtig smagsgiver i maden, det er derfor vigtigt, at der er andet til at give en god smag. Både kød, fisk, fjerkræ, tofu og grøntsager kan marineres, mindst en halv time, og grilles bagefter.

Ingredienser
  

Marinade til fx kød

  • 2 spsk olie
  • 2 spsk æbleeddike
  • 1 spsk sennep
  • Peber

Barbeque marinade

  • dl ketchup
  • 2 tsk brun farin
  • 1 spsk rødvinseddike
  • ½ tsk tabasco
  • 1 nip chili
  • 1 fed finthakket hvidløg

Marinade til fx kylling

  • 2 spsk olie
  • 1 spsk sennep
  • 1 fintrevet skral og saft fra citron el. lime
  • 3 tsk rosmarin
  • Peber

Marinade til fx fisk og skaldyr

  • 4 spsk olie
  • 2 spsk fiskesovs
  • 1 tsk sambal oelek
  • 3 spsk lime- el. citronsaft
  • 1 fed finthakket hvidløg
  • 1 stilk finthakket citrongræs

Marinade til fx tofu

  • 1 spsk soja (Gerne med lavt saltindhold)
  • 1 fed finthakket hvidløg
  • 1 nip chili
  • 1 saft fra lime
  • 1 tsk honning
  • 1 tsk friskrevet ingefær

Marinade til fx grøntsager

  • 2 spsk olie
  • finthakket krydderurter
  • Peber

Sådan gør du
 

  • Den valgte marinade blandes sammen, og hældes over det rå kød/grønt/tofu. Lad det gerne trække et par timer inden det bliver tilberedt
Tried this recipe?Let us know how it was!
Ovnstegte kartoffelbåde

Ovnstegte kartoffelbåde

 

Ovnstegte kartoffelbåde

Ovnstegte kartoffelbåde

Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 300 g kartofler
  • 1 spsk olie og oliemargarine
  • Salt

Sådan gør du
 

  • Forvarm ovnen til 200°C
  • Skræl og skær kartoflerne i både
  • Kog kartoflerne et par minutter i vand tilsat salt
  • Efter kogning kasseres kogevandet, og kartoffelbådene tørres af med køkkenrulle
  • Kom kartoffelbådene i et ildfast fad, og vend kartoflerne i fedstoffet, og bag dem i ovnen i 45 minutter
  • Drys eventuelt lidt salt over kartoflerne når de lige er kommet ud af ovnen
Tried this recipe?Let us know how it was!
Marinerede jordbær

Marinerede jordbær

 

Marinerede jordbær

Marinerede jordbær

Ret Dessert
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 200 gram jordbær
  • 2-4 spsk rødvin eller balsamico
  • 2 tsk sukker

Sådan gør du
 

  • Skær jordbærrene i skiver og bland marinaden (sukker og rødvin/balsamico)
  • Vend det hele sammen
  • Lad trække et par timer inden servering
Tried this recipe?Let us know how it was!