Indlæg

Citronkylling med spaghetti og tomater

 

Citronkylling med spaghetti og tomater

Citronkylling med spaghetti og tomater

Tilb. tid 45 min
Ret Hovedret
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 3 spsk olivenolie
  • 1 løg
  • 4 kyllingebryster
  • 2 spsk hakket persille
  • 4 dl hønsebouillon (1 terning pr 4 dl vand)
  • 1 spsk klar honning
  • 1 saft og skal fra økologisk citron
  • 4 tsk majsstivelse
  • 2 spsk vand
  • Salt og peber
  • 180 gram spaghetti
  • 4 tomater

Sådan gør du
 

  • Varm olien op i en stor sauterpande og sauter løgene ved moderat varme i 3-4 minutter.
  • Kom kyllingestykkerne i og steg dem gyldne på alle sider.
  • Opløs bouillonterningen i vandet og hæld det på panden.
  • Tilsæt persille, honning og saften fra citronen.
  • Lad retten simre, gerne under låg, i 10 minutter.
  • Vend kyllingestykkerne og kog i yderligere 10 minutter.
  • Tag kyllingebrysterne op og hold dem varme i et tildækket serveringsfad.
  • Kog spaghettien efter anvisning på pakken.
  • Bland majsstivelse og koldt vand, og jævn sovsen under piskning ved moderat varme.
  • Riv citronen og sørg for kun at rive skallen, ikke det hvide!
  • Tilsæt citronskallen og smag til sidst sovsen til med salt og peber.
  • Hæld den herefter over de varme kyllingestykker og den kogte pasta.
  • Hak persille og tomater og drys det ud over retten ved servering.

Næringsindhold pr. person 

Energi: 1950 kJ/464 kcal
Protein: 34 g
Fedt: 14 g
Kulhydrat: 54 g
Fosfat: 434 mg
Kalium: 1003 mg

OBS. Næringsindhold er beregnet med tilbehør.

Lynstegt kylling med ingefær og chili

 

Thaikylling

Lynstegt kylling med ingefær og chili

Ret Hovedret
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 250 gram kyllingekød evt. filet
  • 60 gram løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 spsk olie eller oliemargarine
  • 8 gram revet ingefær
  • 2 spsk revet usprøjtet citronskal
  • 1 tsk frisk chili
  • 1 tsk sukker
  • 2-3 spsk fiskesauce
  • Koriander
  • Evt. broccoli eller peber

Sådan gør du
 

  • Hak løget groft og hvidløg fint
  • Varm olien op i en tykbundet stegepande eller wok; kom løg, hvidløg, ingefær, citronskal og chili i og steg under omrøring i 3-5 min. ved mellemvarme til blandingen er let gylden
  • Pas på det ikke brænder på, da det vil få en bitter smag
  • Skru op for varmen, så panden bliver meget varm og læg kyllingekødet i og rør godt rundt
  • Drys sukkeret over kyllingen og steg den i ca. 5 min., til kødet lige er stegt.
  • Ryst panden ind imellem
  • Tilsæt fiskesaucen, steg videre i 2 min. og server straks garneret med korianderblade.

Noter

Kan serveres med ris.
Ikke fryseegnet. 
TIP: Ønsker man grøntsager i retten, kan der de sidste 2 min., steges små forkogte brocolibuketter med.
TIP: Man kan marinere kødet ved at lægge det i stegeingredienserne (olie, hvidløg, ingefær og citronskal) et par timer inden stegningen.

Kylling med bulgursalat

 

Kylling og bulgur

Kylling med bulgursalat

Ret Hovedret
Antal 4 portioner

Ingredienser
  

  • 4 stk kyllingefilet
  • 1 tsk olie
  • 180 gram ukogt bulgur
  • 1 spsk friskhakket basilikum
  • 1 spsk friskhakket mynte
  • 1 citron
  • 1 tsk friskhakket chili
  • 2 spsk olie
  • Friskhakket chili (til pynt)

Sådan gør du
 

  • Kog bulgur efter anvisning på pakken. Lad det afkøle og bland det sammen med de friske krydderurter, citron og olie.
  • Steg kyllingekødet på panden til det er gennemstegt. Skær kødet i skiver og bland det i salaten. Pynt med chili – så er der serveret.

TIP Du kan med fordel lave denne bulgursalat i god tid. Salaten har godt af at stå på køl og trække mere smag ud af krydderurterne.

Næringsindhold pr. portion
(beregning er før tilberedning)

Energi: 1520 kJ/360 kcal
Protein: 26 g
Kulhydrat: 36 g
Fedt: 14 g
Kalium: 575 mg
Fosfat: 349 mg

 

,

Hønsesalat

 

Hønsesalat

Hønsesalat

Ret Frokost
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 70 gram kogt kyllingekød
  • 40 gram henkogte asparges
  • 3 spsk mayonnaise
  • 2 tsk creme fraiche
  • Paprika
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

  • Skær kødet i tern
  • Skær asparges i skiver
  • Bland mayonnaise og creme fraiche sammen, og smag til med paprika, salt og peber
  • Vend kød og asparges i dressingen

Kylling enchilada

 

Kylling enchilada

Ret Frokost, Hovedret
Antal 2 personer
Kalorier 550 kcal

Ingredienser
  

  • 4 tortillas, færdigkøbte

Fyld

  • 200 gram kogt kylling uden skind
  • 10 gram løg
  • ½ spsk olie eller oliemargarine fx Becel)
  • 4 spsk creme fraiche 18 %
  • Timian
  • Salt

Sauce

  • 1 spsk olie eller oliemargarine (fx Becel)
  • ½ fed hvidløg
  • ½ dåse flåede tomater
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

Fyld

  • Skær det kogte kyllingekød i små stykker
  • Hak løget
  • Svits løget i fedstoffet
  • Tilsæt kylling og creme fraiche, og smag til med salt og peber
  • Hold fyldet varmt mens saucen laves

Sauce

  • Svits hvidløg i fedtstoffet
  • Tilsæt flåede tomater og blend saucen
  • Smag til med salt og peber
  • Læg fyldet i tortillaerne, rul dem sammen og hæld saucen over

Noter

Udregnet pr. portion og uden tilbehør: Kalium 530 mg, Fosfat 220 mg
Kan serveres med Timiangulerødder.
Ikke fryseegnet

Næringsindhold

Kalorier: 550kcalKulhydrater: 50gProtein: 30gFedt: 25g

Sød kartoffel med kylling og mangosalsa

Billede af opskriften er på vej

Sød kartoffel med kylling og mangosalsa

Ret Hovedret
Antal 4 portioner

Ingredienser
  

  • 129 gram sød kartoffel
  • 12 gram mayonnaise
  • Hvidløg
  • Citronsaft
  • 60 gram mango
  • 20 gram agurk
  • Lidt chili
  • ½ tsk limesaft
  • 100 gram kyllingebryst
  • 1 knivspids Karry
  • Mynte
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

  • Tænd ovnen på 200 °C
  • Salsaen skal trække en halv times tid inden den serveres, så start gerne med den. Skær mango og agurk i små tern, hak mynte fint og tilføj chili efter smag. Tilsmag med limesaft (vær gerne rundhåndet), salt og peber.
  • Sød kartoffel deles på langs i tre dele, sættes i ovnen og bages i ca. 20 min (uden olie)
  • Kyllingebryst skæres i meget tynde skiver og vendes i karry, limesaft, salt, peber og olivenolie og steges. i ca. 1 minut.
  • Bland mayonnaise med hvidløg, citron, salt og peber
  • Når alle elementer er færdigtilberedte skal kartoflen samles. Tag en skive sød kartoffel, smør med aioli, læg et stykke kylling ovenpå og top med mangosalsa.

 

En portion = 86 g i alt. 65 mg fosfor i alt.

Høns i asparges

 

Billede af opskriften er på vej

Høns i asparges

Ret Hovedret
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 100 gram kogt hønsekød i tern
  • 50 gram asparges på dåse
  • 50 gram aspargesvand
  • 2 tsk fløde
  • Grøntsagsbouillon
  • Salt og peber
  • 2 tsk plantemargarine
  • 1 spsk hvedemel

Sådan gør du
 

  • Hæld asparges op i en sigte - gem vandet
  • Rør en smørbolle af margarine og mel
  • Kog aspargesvand op med bouillon
  • Tilsæt smørbollen, og lad den småkoge i 5 minutter, til smørbollen er smeltet og har jævnet stuvningen
  • Tilsæt kylling og asparges, og rør forsigtigt
  • Tilsæt fløde
  • Smag til med salt og peber

Bulgurgryde med kylling og grønt

 

Billede af opskriften er på vej

Bulgurgryde med kylling og grønt

Ret Hovedret
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 250 gram kyllingefilet i strimler
  • 2 dl bulgur
  • 1 spsk olie eller oliemargarine
  • 150 gram porre
  • 120 gram rød peberfrugt
  • Salt og peber
  • Chilipulver
  • Citronsaft

Sådan gør du
 

  • Kog bulguren.
  • Steg kyllingestrimlerne i fedtstof på panden.
  • Skær porrer i skiver og peberfrugt i tern.
  • Svits porrer og peberfrugt let i fedtstof.
  • Bland bulgur, porrer, peberfrugt og kylling i en gryde og varm godt igennem.
  • Smag til med salt, peber, chilipulver, og citronsaft.
  • Tilsæt evt. vand hvis det er for tørt.

Kylling-risotto

 

Billede af opskriften er på vej

Kylling-risotto

Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 120 gram kyllingefilet i strimler
  • 60 gram parboiled ris
  • 1 spsk olie eller oliemargarine
  • 100 gram frosne ærter
  • 40 gram rød peberfrugt
  • Paprika
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

  • Forvarm ovnen til 150°C
  • Kog risene som løse ris
  • Svits kyllingestrimlerne i olie tilsat paprika
  • Bland løse ris, kylling ærter og rød peberfrugt sammen
  • Blandingen skal være "saftig" - tilsæt evt. mere vand hvis nødvendigt
  • Sæt retten i ovnen i en bradepande i 20 minutter

Kyllingeret med karry og kikærter

 

Billede af opskriften er på vej

Kyllingeret med karry og kikærter

Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 2 tsk olie
  • 2 tsk karry
  • 2 kyllingebryst uden lage
  • 2 finthakket løg
  • 1 fed finthakket hvidløg
  • ½ L vand
  • 1 kyllingebouillonterning (Vælg den med mindst salt)
  • 1-2 spsk friskrevet ingefær
  • ½ frisk rød chili hakket
  • 1 tsk honning
  • 1 stødt gurkemeje
  • 1 dåse kikærter
  • 2 gule peberfrugter hakket
  • 1 spsk majsstivelse
  • 2 spsk vand
  • Peber og evt. salt

Sådan gør du
 

  • Kyllingebryst skæres i strimler. Svits kødet i 1 teskefuld olie i cirka 3 minutter. Tag kødet op af gryden. Hæld resten af olien i gryden og brænd karryen af. Løg og hvidløg tilsættes og svitses
  • Kom kødet tilbage i gryden og tilsæt vand, bouillon, krydderrier og lad retten simre i cirka 10 minutter
  • Tilsæt de drænede kikærter og peberfrugt. Lad retten simre i cirka 10 minutter. Retten jævnes og smages til med peber og eventuelt salt. Serveres med pasta eller brød