Indlæg

Frikadeller med kartoffelsalat

 

Frikadeller og kartoffelsalat

Frikadeller med kartoffelsalat

Ret Hovedret
Antal 4 portioner

Ingredienser
  

Frikadeller

  • 500 gram hakket kalv/svin
  • 1 finthakket løg
  • 2 æggehvider
  • 2 spsk hvedemel
  • 1 håndfuld frisk persille
  • Peber, paprika og karry efter behov
  • Fedtstof til stegning

Kartoffelsalat

  • 700 gram kartofler
  • ½ agurk
  • 10 stk radiser
  • 150 gram Alpro soyayoghurt
  • 100 gram creme fraiche (38%)
  • 30 gram mayonnaise
  • 1 spsk sød sennep
  • 1 tsk citronsaft
  • 2 spsk friskhakket purløg
  • 8 cherrytomater

Sådan gør du
 

Frikadeller

  • Bland alle ingredienser sammen til en fars og steg frikadellerne på panden.

Kartoffelsalat

  • Skræl og skær kartoflerne i små stykker. Kog kartoflerne i ca. 10 minutter, til de er møre, og kassér kogevandet. Afkøl herefter kartoflerne.
  • Skær agurk og radiser i skiver og cherrytomater i både. Bland soyayoghurt, creme fraiche, mayonnaise, sennep, citronsaft, purløg og sort peber sammen til en dressing. Tilsæt kartofler, agurk og radiser og bland det godt sammen. Pynt kartoffelsalaten med cherrytomaterne.

Server kartoffelsalat og frikadeller sammen.

Velbekomme!

TIP Du kan med fordel lave kartoffelsalaten i god tid. Den bliver kun bedre af at stå og trække i køleskabet inden servering.

 

Næringsindhold pr. portion
(beregning er før tilberedning)

Energi: 2293 kJ/546 kcal
Protein: 34 g
Kulhydrat: 43 g
Fedt: 27,5 g
Kalium: 1395 mg
Fosfat: 409 mg