Indlæg

,

Laksemousse

 

Laksemousse

Laksemousse

Ret Appetizer
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 200 g varmrøget laks
  • 100 g flødeost
  • 2 spsk mayonnaise
  • Reven skal og saft af ½ citron
  • 1 spsk kapers
  • 2 spsk finthakket dild
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

  • Pisk flødeosten cremet og rør mayonnaisen i.
  • Tilsæt revet citronskal, citronsaft, dild og kapers.
  • Fjern skind fra laksen og del laksen i mindre stykker med en gaffel.
  • Rør laksen i cremen.
  • Smag til med salt og peber
Udskriv
/af
, ,

Gazpacho

Gazpacho

Gazpacho

Antal 30 portioner

Ingredienser
  

  • 3,5 kg tomater
  • 4 hvidløg
  • 4 små agurker (skrællet og udkernet)
  • 4 stk rød peber
  • 1 hvidløg
  • 1,9 dl olivenolie
  • 7 ½ spsk balsamico
  • 2 dl frisk basilikum
  • 1,8 tsk salt
  • Peber
  • Frisk citron

Sådan gør du
 

  • Start med at blende tomaterne.
  • Skær ¼ af agurken i små tern og læg til side. Læg resten af agurken i blenderen sammen med hvidløg, rød peber, olivenolie og balsamico. Blend resten sammen.
  • Smag til og pynt med agurk og frisk basilikum. Smag evt. til med citron.
Udskriv

 

En portion = 227 g (150 g) i alt. 65,5 mg fosfor i alt.

 

/af

Blinis med laks og avocado

Blinis med laks og avocado

Blinis med laks og avocado

Ret forret
Antal 50 stk

Ingredienser
  

Blinis

  • 4 dl hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 40 gram smør
  • 2 æg
  • 4 dl havremælk
  • Olie til stegning

Fyld

  • 4 modne avocadoer
  • 3 spsk friskpresset citronsaft
  • 200 gram røget laks
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

  • Rør boghvedemel, hvedemel, bagepulver og salt sammen i en skål.
  • Smelt smørret og lad det køle lidt af.
  • Rør det smeltede smør sammen med æg og mælk i en anden skål.
  • Rør nu de våde ingredienser sammen med de tørre ingredienser.
  • Steg blinis på en almindelig pande (eller blinispande) med olie. Brug 1 spiseskefuld dej pr. pandekage.
  • Vend pandekagerne når der begynder at vise sig bobler på overfladen. Lad pandekagerne køle af på en tallerken.
  • Mos avocadoerne med citronsaft og salt i en lille skål, til du får en blød avocadocreme.
  • Fordel 1 teske avocadocreme på hver blini.
  • Skær laksen ud i mindre stykker og fordel et lille stykke laks på hver blini og server straks.
Udskriv

Næringsindhold

Kalium- og fosfatindhold, pr. 100 gram:

  • Kalium: 49,3 mg
  • Fosfat: 129 mg

Kalium- og fosfatindhold pr. styk:

  • Kalium: 13 mg
  • Fosfat: 34 mg
/af

Bruschetta

Bruschetta

Bruschetta

Ret Tilbehør
Antal 2

Ingredienser
  

  • 3 stk ciabattabrød
  • 3 bakker tomater
  • 2 spsk olivenolie
  • 7 fed hvidløg
  • 7 knsp salt
  • 7 knsp peber
  • 7 knsp sukker
  • Frisk basilikum

Sådan gør du
 

  • Skær tomater i små tern og bland dem i en skål med de øvrige ingredienser. Lad marinaden trække i 30 minutter.
  • Tænd ovnen på 200°C.
  • Rist brødet til det er gyldent. Top brødskiverne med marinade og server.
Udskriv

/af

Kyllingemuffins

 

Billede af opskriften er på vej

Kyllingemuffins

Lækre kyllingemuffins med grøntsager. Kan spises både til aftensmad og til frokost, måske endda til morgenmad.
Antal 30 stk

Ingredienser
  

  • 1200 gram hakket kyllingekød
  • 1½ stk finthakket løg
  • 3 dl hvedemel
  • 6 æggehvider
  • 1 tsk salt
  • 4 fed knuste hvidløg
  • 6 kogte gulerødder

Sådan gør du
 

  • Tænd ovnen på 200°C (ikke varmluft). Skær gulerødder i tern. Kog dem indtil de er møre. Imens gulerødderne koger, blandes de resterende ingredienser sammen i en stor skål.
  • Når gulerødderne er kogt, hældes alt vandet fra. Hak dem fint, og bland dem i sammen med resten af farsen.
  • Fordel farsen i muffinsformene. Muffinsformene kommes på en bageplade. Bag dem i ca. ½ time, til de er gyldne på toppen.
Udskriv

 

/af