Indlæg

Gulerodssuppe med rejer

Gulerodssuppe med rejer

1

Gulerodssuppe med rejer

Gulerodssuppe med rejer

Tilb. tid 45 min
Ret Hovedret
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 1 løg
  • 1 kg gulerødder
  • 2 fed hvidløg
  • 750 ml vand m. bouillon
  • ½ frisk rød chili
  • 3 spsk frisk hakket ingefær
  • 1 dl røde linser
  • Olivenolie
  • 12 store tigerrejer
  • Creme fraiche (38%)

Sådan gør du
 

  • Pil og hak løget.
  • Skræl og hak gulerødderne.
  • Hak ½ chili uden kerner, 1 fed hvidløg og ingefær.
  • Kog gulerødderne til de er møre i letsaltet vand og hæld kogevandet fra.
  • Opvarm olien i en gryde og steg løg, hvidløg og ingefær i et par minutter.
  • Tilsæt de kogte gulerødder, chili og 500 ml af bouillonvandet.
  • Lad det simre et minut og blend det hele til suppe med en stavblender.
  • Tilsæt de resterende 250 ml af bouillonvandet lidt ad gangen, mens du blender. På denne måde kan du selv styre, hvilken konsistens du ønsker, din suppe skal have.
  • Tilsæt de røde linser og lad suppen simre i 10 minutter.
  • Smag suppen til med lidt salt og peber.
  • Steg tigerrejerne i olie, 1 fed hvidløg og en smule salt og kom dem i suppen lige inden servering.
  • Suppen serveres med creme fraiche og evt. brød.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Næringsindhold pr. person 

Energi: 1500 kJ / 357 kcal
Protein: 13 g
Fedt: 18 g
Kulhydrat: 36 g
Fosfat: 210 mg
Kalium: 823 mg

OBS. Næringsindhold er beregnet uden brød.

Hellefisk med grøntsager julienne

Kold dampet hellefisk med grønt

 

Hellefisk med grøntsager julienne

Kold dampet hellefisk med grønt

Ret Hovedret
Antal 2 personer

Ingredienser
  

Fisk

  • 250 gram hellefisk, kuller, torsk eller sej
  • 2 laurbærblade
  • Salt
  • Salat til serveringen

Grøntsager

  • 45 gram bladselleri
  • 75 gram gulerod
  • 40 gram porre
  • Salt

Dressing

  • 2 spsk creme fraiche
  • ½ tsk tørret dild
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

  • Lav retten dagen før den skal serveres
  • Damp hellefisken i 15 minutter enten i ovnen ved 180°C under låg, eller i en gryde under låg, tilsat laurbærblade og salt
  • Skær grøntsagerne i tynde strimler og kog dem i 5-10 minutter i saltet vand
  • Stil fisk og grøntsager i køleskabet til næste dag
  • Bland dressingen og hæld udover retten inden servering
Tried this recipe?Let us know how it was!
Kogt torsk

Kogt torsk med citron og persille

 

Kogt torsk

Kogt torsk med citron og persille

Ret Hovedret
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 500 gram torskefilet
  • ½ citron i skiver
  • ¼ bundt persille
  • Salt og hvid peber

Sådan gør du
 

  • Forvarm ovnen til 225°C
  • Kom fisken i et smurt ildfast fad
  • Drys med salt og peber
  • Kom citronskiver og blancheret persille ved fisken
  • Dæk fadet med låg eller folie
  • Damp i 10 minutter
  • Skru ned på 170°C i 20 minutter - til fisken er gennembagt
  • Skyen bruges til sovs
  • Kom friske citronskiver og blancheret persille på torsken før servering
Tried this recipe?Let us know how it was!
Pasta m. rejer.

Tigerrejer med frisk pasta

 

Pasta m. rejer.

Tigerrejer med frisk pasta

Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 2 fed hvidløg
  • 60 gram løg
  • 1 spsk olie eller oliemargarine
  • 225 gram kogte tigerrejer
  • ½ dl hvidvin
  • 1 spsk hakket persille eller anden frisk krydderurt
  • Lidt finthakket dild
  • Friskkværnet peber

Sådan gør du
 

  • Hak løg og hvidløg
  • Sauter løg og hvidløg i olie, og tilsæt resten af krydderierne
  • Tilsæt rejer og hvidvin
  • Lad det simre i et minut
Tried this recipe?Let us know how it was!
Billede af opskriften er på vej

Fiskelasagne

 

Billede af opskriften er på vej

Fiskelasagne

Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 200 gram hakket torsk, sej eller kuller
  • 90 gram bladselleri
  • 60 gram løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 spsk olie eller oliemargarine
  • ½ dåse flåede tomater uden væde
  • 1 laurbærblad
  • 70 gram lasagneplader
  • Oregano og merian
  • Salt og peber

Sauce

  • Hvedemel
  • 3 spsk olie eller oliemargarine
  • 2 dl fløde
  • 1 dl vand
  • 2 spsk ost
  • Salt

Sådan gør du
 

  • Forvarm ovnen til 200°C
  • Snit bladselleri i skiver
  • Hak løg og hvidløg
  • Svits selleri, løg, presset hvidløg i fedtstof uden at det bliver brunt
  • Tilsæt fisken og rør forsigtigt til det bliver hvidt
  • Bland de flåede tomater og krydderierne i, og lad det koge til det bliver jævnt

Sauce

  • Tilsæt mel til fedtstoffet under piskning og bag godt igennem
  • Tilsæt fløde og vand lidt efter lidt, og kog godt igennem under piskning
  • Smag til med salt og ost

Lasagnen

  • Først lasagneplader, herefter fiskeblanding, og til sidst ostesauce
  • Gentages indtil alt er brugt op, og slut af med ostesauce
  • Lasagnen bages i ovnen i 40 minutter
Tried this recipe?Let us know how it was!
Billede af opskriften er på vej

Fyldte sennepssild

 

Billede af opskriften er på vej

Fyldte sennepssild

Antal 2 personer

Equipment

  • Kødnåle eller bomuldsgarn

Ingredienser
  

  • 360 gram sildefileter
  • ¼ tsk salt
  • 1 spsk sennep
  • 30 gram løg
  • 1 spsk frisk persille eller anden frisk krydderurt
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

  • Forvarm ovnen til 200°C
  • Drys sildefileterne med salt og lad dem trække i køleskabet i en halv time
  • Skyl fileterne og aftør dem
  • Smør sildefileterne på indersiden med sennep
  • Hak løget fint
  • Blancher persillen
  • Lag løg, persille, salt og peber på fileterne, der lukkes sammen og fæstnes med kødnåle, eller snøres med bomuldsgarn
  • Læg sildene i et smurt ildfast fad og steg dem i 20 minutter, i midten af ovnen
Tried this recipe?Let us know how it was!
Billede af opskriften er på vej

Stegt hornfisk i tomatsovs

 

Billede af opskriften er på vej

Stegt hornfisk i tomatsovs

Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 200 gram hornfiskefilet
  • 30 gram skalotteløg
  • ½ tsk sukker
  • 1 dåse flåede tomater
  • 1 tsk eddike
  • 1 æg
  • ½ dl fløde
  • Olie eller oliemargarine
  • Revet peberrod
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

  • Hak løg fint, og steg dem klare i fedtstof på panden
  • Skru op for varmen og tilsæt sukker
  • Hak i tomaterne og tilsæt dem sammen med eddiken
  • Kog i 4-5 minutter
  • Tilsæt 1½ dl vand, der koges ind
  • Hæld tomatmassen i et ildfast fad
  • Pisk æg og fløde sammen, tilsæt salt, peber og peberrod og hæld dette forsigtigt over tomatblandingen i det ildfaste fad
  • Skær fisken i passende stykker, og brun dem på panden, inden de ligeledes lægges i fadet
  • Grill retten i 2 minutter
Tried this recipe?Let us know how it was!
Billede af opskriften er på vej

Persilleflynder

 

Billede af opskriften er på vej

Persilleflynder

Antal 2 personer

Equipment

  • Tandstikker eller kødnåle

Ingredienser
  

  • 300 gram rødspættefilet
  • ½ æg
  • Masser af persille
  • Hvedemel og rasp til panering
  • Olie eller oliemargarine
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

  • Blancher persillen
  • De rengjorte fileter skal være helt tørre for at paneringen hænger fast
  • Læg fileterne sammen to og to med et lag persille
  • Hold fileterne sammen med tandstikker eller kødnåle
  • Vend dem først i det sammen piskede æg, og derefter i mel/raspblandingen, som er krydret med salt og peber
  • Steg dem gyldne i fedtstoffet
Tried this recipe?Let us know how it was!
Billede af opskriften er på vej

Rødspætte-roulader

 

Billede af opskriften er på vej

Rødspætte-roulader

Antal 2 personer

Equipment

  • Kødnåle

Ingredienser
  

  • 200 gram rødspættefilet
  • 75 gram gulerod
  • Citronsaft
  • Salt
  • 1 spsk olie eller oliemargarine
  • 2 tsk maizena

Fars

  • 150 gram hakket laks
  • 30 gram rasp
  • 30 gram revet løg
  • 1 æggehvide
  • ½ dl fløde
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

  • Rør fasen sammen, fordel på fileterne, og rul disse sammen fra hale mod hoved
  • Hold dem sammen med en nål
  • Skær gulerod i skiver og kog dem i 5 minutter
  • Sæt fiskerullerne i en stegepande og læg gulerødderne ved
  • Krydre med salt og citronsaft
  • Hæld ½ dl vand ved og fordel oliemargarinen over
  • Dæk panden med folie eller låg, og damp fisken ved svag varme i 20 minutter
  • Skyen kan evt. jævnes med lidt maizena
Tried this recipe?Let us know how it was!
Billede af opskriften er på vej

Karrytorsk

 

Billede af opskriften er på vej

Karrytorsk

Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 250 gram torskefilet
  • 250 gram knoldselleri
  • 150 gram porre
  • ¾ dl fløde
  • Karry
  • olie eller oliemargarine
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

  • Forvarm ovnen til 200°C
  • Skær selleri i tern og porre i ringe
  • Kog dem i 10 minutter
  • Svits karry i fedtstoffet
  • Kom selleri og porre i, og svits videre et par minutter
  • Tilsæt salt, peber og fløde, og varm retten godt igennem
  • Skær fisken i passende stykker og læg dem i et ildfast smurt fad
  • Hæld saucen over fisken, og steg dem i ovnen i 30 minutter
Tried this recipe?Let us know how it was!