Indlæg

Scones med kanel og chokolade

Scones med kanel og chokolade

 

Scones med kanel og chokolade

Scones med chokolade

Ret Kage
Antal 10 portioner

Ingredienser
  

  • 300 gram squash
  • ½ dl vindruekerneolie
  • ½ dl vand
  • 200 gram sukker
  • 1 æg
  • 2 æggehvider
  • 200 gram hvedemel
  • 50 gram valnødder (kan udelades)
  • 1 tsk natron
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk nellike

Sådan gør du
 

  • Tænd ovnen på 225°C (alm. ovn).
  • Bland de tørre ingredienser i en skål.
  • Pisk olie, æg og havremælk sammen i en anden skål og vend det i de tørre ingredienser.
  • Tilsæt hakket mørk chokolade og ælt dejen hurtigt sammen.
  • Sæt dejen på bagepapir med to skeer.
  • Bages ved næstøverste rille i ovnen ca. 12 min.

Noter

Næringsindhold pr. stk.
Energi: 145 kcal
Kulhydrat: 20 g
Fosfat: 135 mg
Kalium: 40 mg
Tried this recipe?Let us know how it was!

 

 

 

 

Skinkefrikasse

Skinkefrikassé

 

Skinkefrikasse

Skinkefrikassé

Ret Hovedret
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 200 gram svinekød i tern
  • 60 gram løg
  • ½ spsk olie eller oliemargarine
  • dl vand
  • 90 gram bladselleri
  • 150 gram gulerødder
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

  • Skær løget i skiver, og brun det sammen med kødet og fedtstof, i en gryde
  • Tilsæt salt, peber og vand, og kog det i 30 minutter
  • Skær gulerødder og bladselleri i skiver
  • Tilsæt grøntsagerne og kog i yderligere 5-10 minutter
  • Retten kan jævnes hvis nødvendigt
Tried this recipe?Let us know how it was!
Frikadeller og kartoffelsalat

Frikadeller med kartoffelsalat

 

Frikadeller og kartoffelsalat

Frikadeller med kartoffelsalat

Ret Hovedret
Antal 4 portioner

Ingredienser
  

Frikadeller

  • 500 gram hakket kalv/svin
  • 1 finthakket løg
  • 2 æggehvider
  • 2 spsk hvedemel
  • 1 håndfuld frisk persille
  • Peber, paprika og karry efter behov
  • Fedtstof til stegning

Kartoffelsalat

  • 700 gram kartofler
  • ½ agurk
  • 10 stk radiser
  • 150 gram Alpro soyayoghurt
  • 100 gram creme fraiche (38%)
  • 30 gram mayonnaise
  • 1 spsk sød sennep
  • 1 tsk citronsaft
  • 2 spsk friskhakket purløg
  • 8 cherrytomater

Sådan gør du
 

Frikadeller

  • Bland alle ingredienser sammen til en fars og steg frikadellerne på panden.

Kartoffelsalat

  • Skræl og skær kartoflerne i små stykker. Kog kartoflerne i ca. 10 minutter, til de er møre, og kassér kogevandet. Afkøl herefter kartoflerne.
  • Skær agurk og radiser i skiver og cherrytomater i både. Bland soyayoghurt, creme fraiche, mayonnaise, sennep, citronsaft, purløg og sort peber sammen til en dressing. Tilsæt kartofler, agurk og radiser og bland det godt sammen. Pynt kartoffelsalaten med cherrytomaterne.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Server kartoffelsalat og frikadeller sammen.

Velbekomme!

TIP Du kan med fordel lave kartoffelsalaten i god tid. Den bliver kun bedre af at stå og trække i køleskabet inden servering.

 

Næringsindhold pr. portion
(beregning er før tilberedning)

Energi: 2293 kJ/546 kcal
Protein: 34 g
Kulhydrat: 43 g
Fedt: 27,5 g
Kalium: 1395 mg
Fosfat: 409 mg

Frikadeller

Krydrede frikadeller

 

Frikadeller

Krydrede frikadeller

Ret Hovedret
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 100 gram hakket svinekød
  • 1 frisk champignon
  • 50 gram kartoffel
  • 30 gram løg
  • 1 fed hvidløg
  • 4 tsk rasp
  • Basilikum
  • 1 æg
  • 2 spsk fløde
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

  • Hak champignon, kartofler, løg og hvidløg i små stykker
  • Bland det med kødet
  • Rør blandingen med salt, peber, rasp og basilikum
  • Tilsæt ægget
  • Tilsæt fløde til farsen har en passende konsistens
  • Steg frikadellerne på panden
Tried this recipe?Let us know how it was!
Fyldte peberfrugter

Fyldte peberfrugter

 

Fyldte peberfrugter

Fyldte peberfrugter

Ret Hovedret
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 200 gram hakket oksekød eller svinekød
  • 50 gram rå løse ris
  • 2 store peberfrugter
  • 1 fed hvidløg
  • 60 gram løg
  • 2 spsk olie eller oliemargarine
  • ½ tsk rosmarin
  • ½ tsk spidskommen
  • 1 æg
  • 2 spsk hakket persille eller anden frisk krydderurt
  • 2 dl oksebouillon
  • 3 spsk tomatpuré
  • ½ dl fløde
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

  • Start med at koge risene efter anvisning på posen
  • Forvarm ovnen til 200°C
  • Skær de skyllede peberfrugter over på langs, skær stilkene af og rens peberfrugterne
  • Hak løg og hvidløg og svits dem klare i olien
  • Tilsæt herefter kødet, der brunes
  • Kom de kogte ris i, og varm godt igennem
  • Tilsæt salt, peber, rosmarin, spidskommen, æg og persille
  • Fordel farsen i peberfrugterne og bag dem i ovnen

Sauce

  • Rør Oksebouillon sammen med tomatpuré og fløde, og varm det op
  • Smag til med salt og peber
  • Hæld sovsen over peberfrugterne
Tried this recipe?Let us know how it was!
risotto og broccoli

Risotto

 

risotto og broccoli

Risotto

Ret Hovedret, Tilbehør
Antal 1 person

Ingredienser
  

  • 125 gram risottoris (Alm. ris kan også bruges)
  • ¼ bouillonterning
  • dl kogende vand
  • 50 gram hakkede løg
  • ½ dl hvidvin
  • 1 spsk flødeost
  • ½ dl piskefløde
  • Rapsolie/olivenolie til stegning

Sådan gør du
 

  • Olie varmes i en gryde. Hakkede løg svitses. Ris tilsættes og der røres et par minutter. Vin tilsættes og koges op.
  • Opløs bouillonterningen i vand og tilsæt blandingen lidt ad gangen.
  • Lad retten småsimre i ca. 20 minutter.
  • Piskefløden røres i. Retten tages af varmen og flødeost tilsættes.

Noter

TIP: Ved behov for mere protein, kan der steges et stykke kyllingebryst, der kan spises til.
TIP: Hvis du vil have flere grøntsager, smager det dejligt med broccoli. Skæres i mindre stykker og koges et par minutter.
TIP: Hvis du spiser retten med kylling og broccoli til, får du ca. 30 % af dagens behov for kalium
Tried this recipe?Let us know how it was!

 

Julekage med squash

Julekage med squash

Julekage med squash

Julekage med squash

Ret Dessert, Kage
Antal 12 stykker

Ingredienser
  

  • 300 gram squash
  • ½ dl vindruekerneolie
  • ½ dl vand
  • 200 gram rørsukker
  • 1 æg
  • 2 æggehvider
  • 200 gram hvedemel
  • 50 gram valnøddekerner (kan udelades)
  • 1 tsk natron
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk stødt nellike

Sådan gør du
 

  • Tænd ovnen på 180°C (alm. ovn).
  • Skyl og riv squash fint på rivejern. Gives et opkog et par min. Sigt vandet fra. Tryk væsken ud med hænderne. Pisk olie og vand med sukker. Pisk æg og æggehvider i dejen og pisk grundigt i et par minutter, så der kommer luft i dejen. Vend squash i æggemassen. Hak valnøddekerner fint og kom dem i dejen.
  • Bland de tørre ingredienser sammen og vend det hele forsigtigt sammen med en dejskraber. Kom dejen i en smurt springform og bag den på næstnederste rille i ca. 50 minutter.
  • Den kolde kage kan pyntes med sigtet flormelis. Læg evt. et fint tørret egeblad eller udskåret papirfigur (f.eks. hjerte eller stjerne) på kagen, før du drysser flormelis henover. Så får kagen et fint dekorativt udtryk.
Tried this recipe?Let us know how it was!

 

Næringsindhold pr. skive

Energi: 200 kcal
Kulhydrat: 30 g
Fosfat: 60 mg
Kalium: 110 mg

Risengrød

Risengrød

Risengrød

Risengrød

Ret Hovedret
Antal 1 portion

Ingredienser
  

  • ½ dl grødris
  • ½ dl vand
  • dl flødevand (½ dl piskefløde + 2 dl vand)

Sådan gør du
 

  • Bland vand og grødris i gryden og bring det i kog. Tilsæt flødevand og rør i det til det koger. Lad grøden koge ved svag varme i ca. 1 time og rør i det jævnligt. Spis grøden med en smørklat og kanelsukker. Kanelsukker laves ved at blande ca. 1 dl sukker med ½ tsk. kanel.
Tried this recipe?Let us know how it was!

I en portion risengrød sparer du 200 mg fosfat og 300 mg kalium. Det svarer til 20 % af anbefalet fosfatindtagelse og 12 % af anbefalet kaliumindtag.

Velbekomme!

Hvid Gløgg

Hvid gløgg

Hvid Gløgg

Hvid gløgg

Ret Drinks
Antal 12 glas

Ingredienser
  

  • 1-1½ spsk gløggkrydderi
  • Appelsinskal fra ½ usprøjtet appelsin
  • 2 dl hyldeblomstkoncentrat
  • 1 flaske hvidvin

Sådan gør du
 

  • Gløggkrydderier, appelsinskal og hyldeblomstkoncentrat blandes og varmes op til kogepunktet. Blandingen trækker 10-20 min. hvorefter krydderier og appelsinskal sies fra. Tilsæt hvidvin og varm op. Må ikke koge. Sødes efter behov. Tilsæt evt. lidt mandelsplitter og rosiner. Vær opmærsom på indhold af kalium og fosfat.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Alternativt til færdigkøbt gløggkrydderi kan det laves af 2 kanelstænger (ca. 5 cm), 5 kardemommekapsler, 5 nelliker, 2-3 stjerneanis og appelsinskal, der koges op med hyldeblomstkoncentrat og trækker nogle timer (gerne til næste dag). Herefter sies krydderi og appelsinskal fra. Hvidvin tilsættes og drikken varmes op.

Hvis der ønskes en alkoholfri gløgg, erstattes hvidvin med en god æblemost.

Flødekartofler

Flødekartofler

 

Flødekartofler

Flødekartofler

Forb. tid 30 min
Tilb. tid 20 min
Ret Tilbehør
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 900 gram kartofler
  • 3 dl fløde
  • 1 knsp revet muskatnød
  • ¼ tsk groft salt
  • Friskkværnet peber

Sådan gør du
 

  • Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Kartoflerne koges knapt møre i rigeligt vand tilsat salt. Vandet hældes fra kartoflerne.
  • Læg en halv portion kartofler i et smurt ildfast fad. Læg krydderierne ovenover kartoflerne og læg resten af de kogte kartofler ovenpå.
  • Hæld piskefløden ved og bag kartoflerne i ovnen ca. ½ time ved 200 grader
Tried this recipe?Let us know how it was!