Indlæg

Marinerede bønner

Marinerede bønner

 

Marinerede bønner

Marinerede bønner

Ret Tilbehør
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 500 gram grønne bønner/Haricots verts (friske eller frosne)
  • 2 skalotteløg
  • 2 fed hvidløg
  • 5 spsk olivenolie
  • 10 spsk balsamico
  • 5 spsk vand
  • 1 tsk sukker

Sådan gør du
 

  • De friske bønner nippes, og skylles. Hvis du bruger frosne bønner, skal de blot tages ud af fryseren.
  • Bønnerne koges/dampes let i en gryde kun lige dækket af vand med en anelse salt. De er færdige når de får en dejlig lysegrøn farve, og stadig er sprøde, ca. 7 min. Hvis bønnerne er frosne koges de, til ikke er frosne mere
  • Løgene pilles og skæres i tynde skiver. Olie, vand og eddike blandes sammen i en skål, og smages til, tilsættes evt. en anelse sukker (smag dig frem)
  • Bland løgene i, og si bønnerne fri for vand.
  • Vend bønnerne i marinaden, og lad dem marinere i 4 timer mindst og gerne længere. Server bønnerne til f.eks. grillmaden i stedet for alm. bønner eller tomatsalat. 
Tried this recipe?Let us know how it was!
Vegetarret

Gryderet med bønner

Vegetarret

Gryderet med bønner

Det kan godt lade sig gøre at være nyresyg og vegetar. Det kræver bare ekstra opmærksomhed på kostens sammensætning for at få den næring, kroppen har brug for, uden at få for meget kalium og fosfat. Her er et par forslag til vegetariske retter.
Ret Hovedret

Ingredienser
  

  • 1 dåse kidneybønner
  • 1 dåse hvide bønner
  • 2 gulerødder
  • 2 løg
  • 1-2 fed hvidløg
  • 1 peberfrugt i tern
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 1 dåse majs
  • 1 bouillonterning
  • 2 tsk paprika
  • ½-1 tsk chilipulver
  • 1 tsk salt
  • Olie til stegning
  • 1 bundt persille til pynt

Sådan gør du
 

  • Skær gulerødderne i mindre tern og hak løgene groft.
  • Svits løg, hvidløg og gulerod i en gryde i olien.
  • Tilsæt hakkede tomater og lad det simre 5-10 minutter eller til gulerødderne er næsten møre.
  • Tilsæt så de øvrige ingredienser.
  • Lad det simre yderligere 5-10 minutter. Drys med hakket persille.

Noter

Ved kaliumbegrænsning forkoges grønsagerne ca. 5 minutter og kogevandet kasseres.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Billede af opskriften er på vej

Salat med bønner og hvedekerner

 

Billede af opskriften er på vej

Salat med bønner og hvedekerner

Ret Tilbehør
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 20 gram hvedekerner
  • 60 gram haricovert bønner
  • 3 blade iceberg salat
  • 1/2 rød peberfrugt

Dressing

  • 1 tsk dijonsennep
  • 1 tsk olie
  • 2 spsk vand
  • 1 tsk citronsaft
  • Sukker
  • Salt

Sådan gør du
 

  • Kog hvedekernerne i vand i 20 minutter. Afkøl dem.
  • Tag bønnerne op af fryseren og tø dem op. Skal ikke koges.
  • Snit salaten og skyl den.
  • Skær peberfrugten i tern.
  • Bland salat, bønner og peberfrugt forsigtigt med hvedekernerne.
  • Pisk dressingen godt sammen og server den til salaten.

Noter

TIP: Hvedekernerne kan koges dagen før og bønnerne tages op af fryseren. Stilles koldt til næste dag.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Billede af opskriften er på vej

Vegetarisk suppe med bønner

 

Billede af opskriften er på vej

Vegetarisk suppe med bønner

Ret Main Course
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 1 tsk olie
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 1 tsk tørret oregano
  • ½ tsk stødt koriander
  • ¼ rød chili
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 2 dl vand
  • 2 dl majs
  • 1 dåse kidneybønner
  • ½ saft fra lime
  • Peber og evt. salt

Sådan gør du
 

  • Svits hakket løg op hvidløg i olien. Tilsæt den chili og krydderier og lade det stege med lidt. Tilsæt vand og tomat. Lad suppen småkoge i ca. 15 minutter. Tilsæt de drænede bønner, majs og limesaft. Smag suppen til med peber og evt. salt. Serveres suppen med creme fraiche og brød.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Billede af opskriften er på vej

Bønnegryde med paprika

 

Billede af opskriften er på vej

Bønnegryde med paprika

Ret Main Course
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 2 tsk olie
  • 1 spsk god paprika
  • 2 hel kanelstang
  • 400 gram oksesmåkød (Fx. tykstegsbøf)
  • 2 rødløg i både
  • 2 dl rødvin
  • 4 dl vand
  • 2 oksebouillonterninger (Vælg dem med mindst salt)
  • 1 rød peberfrugt i tern
  • 1 dåse hvide bønner eller butter beans
  • 1 spsk majsstivelse
  • 2 spsk vand
  • Peber og evt. salt

Sådan gør du
 

  • Svits paprika og kanel i olien i ca. 20 sek. Tilsæt kød og løg og svits i yderligere ca. 3 min
  • Tilsæt rødvin, vand og bouillon og lad retten koge ved svag varme og under låg i 1 time eller til kødet er mørt.
  • Tilsæt peberfrugt og drænede bønner til retten og lad den koge, stadig ved svag varme og under låg i ca. 20 min.
  • Rør majsstivelse og vand sammen til en jævning og rør det i retten. Lad den koge i ca. 2 min. og smag til med peber og evt. salt. Serveres med ris eller brød
Tried this recipe?Let us know how it was!