Indlæg

Blinis med laks og avocado

Blinis med laks og avocado

Blinis med laks og avocado

Ret forret
Antal 50 stk

Ingredienser
  

Blinis

  • 4 dl hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 40 gram smør
  • 2 æg
  • 4 dl havremælk
  • Olie til stegning

Fyld

  • 4 modne avocadoer
  • 3 spsk friskpresset citronsaft
  • 200 gram røget laks
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

  • Rør boghvedemel, hvedemel, bagepulver og salt sammen i en skål.
  • Smelt smørret og lad det køle lidt af.
  • Rør det smeltede smør sammen med æg og mælk i en anden skål.
  • Rør nu de våde ingredienser sammen med de tørre ingredienser.
  • Steg blinis på en almindelig pande (eller blinispande) med olie. Brug 1 spiseskefuld dej pr. pandekage.
  • Vend pandekagerne når der begynder at vise sig bobler på overfladen. Lad pandekagerne køle af på en tallerken.
  • Mos avocadoerne med citronsaft og salt i en lille skål, til du får en blød avocadocreme.
  • Fordel 1 teske avocadocreme på hver blini.
  • Skær laksen ud i mindre stykker og fordel et lille stykke laks på hver blini og server straks.

Næringsindhold

Kalium- og fosfatindhold, pr. 100 gram:

  • Kalium: 49,3 mg
  • Fosfat: 129 mg

Kalium- og fosfatindhold pr. styk:

  • Kalium: 13 mg
  • Fosfat: 34 mg