Pandekager med hindbærskum

Name: Pandekager med hindbærskum
Ingredients: 1 dl fløde; ½ dl vand; 50 gram maizena; 1 spsk sukker; ½ revet citronskal; Smør eller oliemargarine (fx Becel) til stegning; 100 gram hindbær; 2 spsk sukker; 2 spsk vand; 2 dl piskefløde