Gazpacho

En portion =227g (150g) i alt. 65,5 mg fosfor i alt. 30 portioner

Ingredienser:

  • 3,5 kg tomater
  • 4 hvidt løg
  • 4 lille agurk, skrællet og kerner ud
  • 4 rød peber
  • 2 dl frisk basilikum
  • 4 stor hvidløg
  • 1,9 dl extra-virgin oliven olie
  • 7,5 spsk balsamico vinegar
  • 1,8 tsk salt
  • Peber
  • Frisk citron

Instruktioner:

  • Tomater i blender
  • Skær ¼ af agurken i små tern og læg til side. Lig resten af agurken i blenderen.
  • Blend resten sammen.
  • Smag til og pynt med agurk og basilikum. Smag evt. til med citron