, ,

Hvidløgsflute

Hvidløgsflute

Hvidløgsflute

Ret Tilbehør

Ingredienser
  

Dej

  • 4 dl lunkent vand
  • 10 gram gær
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk honning
  • 500 gram hvedemel

Hvidløgsmør

  • 100 gram smør (stuetempereret)
  • 1 fed presset hvidløg
  • 5 spsk finthakket persille

Sådan gør du
 

Hvidløgsmør

  • Smør røres sammen med hvidløg og hakket persille.
  • Form hvidløgssmørret til to ruller og sæt begge i køleskab

Dej

  • Rør gæren ud i vandet og rør honning i, sammen med 50 g mel.
  • Rør derefter salt i og hvedemel lidt efter lidt, som til sidst æltes i dejen.
  • Lad dejen hæve 3-4 timer i en ren skål med et klæde over.

Hvidløgsflute

  • Tænd ovnen på 225°C. Form 2 flutes og sæt dem på en bageplade. Når ovnen er varm bages flutesne i 15-18 min.
  • Flutes køles af på en bagerist. Skær dybe riller ¾ ned i dine flutes. Skær skiver af hvidløgssmør, der passer til antallet af riller i brødet og kom en ned i hver rille.
  • Sæt brødet i ovnen ved 180°C varmluft i 10 minutter til smørret er smeltet.

, ,

Koldskål med kammerjunkere

 

Koldskål med kammerjunkere

Koldskål med kammerjunkere

Ret Dessert
Antal 4 portioner

Ingredienser
  

Koldskål

  • 4 dl soyayoghurt (Evt. Alpro naturel eller Alpro med blåbær)
  • 4 dl soyamælk
  • 2 bæger æggehvide
  • 4 spsk sukker
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 1 citron

Kammerjunker

  • 2 æggehvider
  • 75 gram sukker
  • 30 gram smeltet, afkølet smør
  • 150 gram hvedemel
  • ½ tsk bagepulver

Sådan gør du
 

Koldskål

  • Riv lidt citronskal og pres citron til saft.
  • Bland alle ingredienser og rør det sammen. Smag koldskålen til og tilsæt evt. ekstra citron/citronskal og/eller vanilje. Stil koldskålen på køl indtil det skal serveres.

Kammerjunker

  • Pisk æg og sukker sammen i ca. 4 minutter og tilsæt det smeltede, afkølede smør. Bland mel og bagepulver og vend det i dejen. Ælt dejen sammen og stil den tildækket i køleskabet i 1 time.
  • Del dejen i 3 portioner og rul dem til stænger på ca. 25 cm. Læg stængerne på en plade med bagepapir og bag dem midt i ovnen i ca. 25 minutter ved 175 °C. Lad stængerne afkøle et par minutter og skær dem i skiver. Læg skiverne på bagepapiret og bag kammerjunkerne færdige i ovnen i ca. 10 minutter ved 175 °C.
  • Lad kammerjunkerne køle af.
    Servér koldskålen med kammerjunkere til.

 

, , ,

Scones med kanel og chokolade

 

Scones med kanel og chokolade

Scones med chokolade

Ret Kage
Antal 10 portioner

Ingredienser
  

  • 300 gram squash
  • ½ dl vindruekerneolie
  • ½ dl vand
  • 200 gram sukker
  • 1 æg
  • 2 æggehvider
  • 200 gram hvedemel
  • 50 gram valnødder (kan udelades)
  • 1 tsk natron
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk nellike

Sådan gør du
 

  • Tænd ovnen på 225°C (alm. ovn).
  • Bland de tørre ingredienser i en skål.
  • Pisk olie, æg og havremælk sammen i en anden skål og vend det i de tørre ingredienser.
  • Tilsæt hakket mørk chokolade og ælt dejen hurtigt sammen.
  • Sæt dejen på bagepapir med to skeer.
  • Bages ved næstøverste rille i ovnen ca. 12 min.

Noter

Næringsindhold pr. stk.
Energi: 145 kcal
Kulhydrat: 20 g
Fosfat: 135 mg
Kalium: 40 mg

 

 

 

 

, , ,

Æggekage

 

Æggekage

Æggekage

Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 2 hele æg
  • 5-6 pasteuriseret æggehvider
  • dl havredrik
  • 1 spsk piskefløde
  • ¼ tsk salt
  • 2 tsk kartoffelmel
  • 2 spsk fedtstof
  • Evt. en rest kød, kogte kartofler eller grøntsager

Sådan gør du
 

  • Æggemassen røres grundigt sammen.
  • Fedtstof varmes på panden.
  • Æggemassen hældes på den varme pande. Tilsæt evt. små stykker kogt kartoffel eller grøntsager.
  • Rør ikke i æggemassen men ryst panden i cirkelbevægelser. Fortsæt indtil massen ikke bevæger sig mere.
  • Vend æggekagen ved hjælp af et fladt låg. Steg videre i ca. 4 minutter ved lav varme.
  • Pynt æggekagen med purløg og halve cherrytomater. Server brød og smør til.
, ,

Marengs med fersken og citronflødeskum

 

Marengs med fersken og citronflødeskum

Marengs med fersken og citronflødeskum

Ret Dessert
Antal 4 portioner

Ingredienser
  

  • 3 æggehvider
  • 175 gram sukker
  • 5 dråber citronsaft
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 200 gram fersken på dåse
  • 250 ml piskefløde
  • 1 tsk citronskal fra en økologisk citron

Sådan gør du
 

  • Æggehvider og sukker piskes rigtig godt sammen til en luftig hvid masse. Vend forsigtigt citronsaft og vaniljesukker i blandingen. Læg bagepapir i en bageform (diameter 25 cm) og fyld marengscremen i den.
  • Bag kagen i ovnen i ca. 1½ time ved 100°C. Tag marengsbunden ud når den er gyldenbrun og lad den afkøle.
  • Pisk fløden til flødeskum og skær ferskenerne i tynde skiver. Fordel frugten udover marengsbunden og fyld flødeskum udover kagen. Pynt med citronskal.

 

Næringsindhold pr. portion
(beregning er før tilberedning)

Energi: 1950 kJ/464 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrat: 56 g
Fedt: 24 g
Kalium: 208 mg
Fosfat: 51 mg

, ,

Hjemmebagte boller

 

Hjemmebagte boller

Hjemmebagte boller

Ret Boller og brød
Antal 10 stk

Ingredienser
  

  • dl lunkent vand
  • 25 gram gær
  • 1 spsk olie
  • ½ tsk salt
  • 150 gram fuldkornshvedemel
  • 400-450 gram hvedemel

Sådan gør du
 

  • Rør gæren ud i lunkent vand
  • Ælt alle ingredienserne sammen til en smidig dej
  • Lad dejen hæve i 45 minutter et lunt sted
  • Slå dejen ned og form den til 10 boller
  • Lad dem efterhæve i 30 minutter
  • Bag dem i ovnen i 12-15 minutter ved 225°C