, , ,

Kold dressing

 

Kold dressing med dild og persille

Kold dressing

Ret Hovedret, Salad, Tilbehør, Vegetar
Antal 4 personer
Kalorier 123 kcal

Ingredienser
  

  • 250 ml creme fraiche 18%
  • 2 tsk frysetørret dild
  • 2 tsk frysetørret persille
  • 1 fed hvidløg, revet eller presset

Sådan gør du
 

  • Bland ingredienserne.

Noter

Gerne friske krydderurter i rigelige mængder. Server fx til grillede grøntsager

Næringsindhold

Serving: 2spskKalorier: 123kcalKulhydrater: 3gProtein: 2gFedt: 12gKalium: 111mgFosfat: 54mg
, , , ,

Koldskål som hovedret

 

Koldskål med havrefras som hovedret

Koldskål som hovedret

Ret Dessert, Hovedret, Snack
Antal 2 personer
Kalorier 593 kcal

Ingredienser
  

  • 250 ml Protino® Plus citron/vanilje
  • 550 ml soyadrik
  • 1 spsk. citronsaft
  • 100 gr Havrefras

Sådan gør du
 

  • Soyadrik tilsættes citronsaft og står i ca. 15 minutter ved stuetemperatur.
  • Protino® Plus citron/vanilje blandes med den syrnede soyadrik.
  • Havrefras tilsættes.

Noter

En portion pr. person er ca 400 ml.
Soyadrik kan bruges uden syrningen.
Protino® Plus findes med forskellig smag. 
Altenativ topping i stedet for Havrefras:
Rugbrød i tern drysset med kanel- eller vaniljesukker og tørret i ovnen.
Koldskåls crunch, hvor flere har Nøglehulsmærket.

Næringsindhold

Serving: 1portionKalorier: 593kcalKulhydrater: 69.3gProtein: 28.5gFedt: 21.8gSalt: 1.8mgKalium: 637.3mgFosfat: 592.9mg
, , ,

Grillede grøntsager

 

Grillede grøntsager

Grillede grøntsager

Ret Hovedret, Salat, Tilbehør, Vegetar
Antal 4 personer
Kalorier 282 kcal

Ingredienser
  

  • 500 g kogte kartofler i både
  • 1 squash
  • 2 rødløg
  • 1 rød peberfrugt
  • ½ dåse kikærter
  • 3 spsk olie
  • ½ tsk. sød chilipulver
  • ½ tsk tørret rosmarin
  • Lidt salt og peber

Sådan gør du
 

  • Squash og peberfrugt skæres i stænger.
  • Rødløg skæres i både, der hænger sammen i den ene ende.
  • Væden hældes fra kikærterne.
  • Det hele lægges i en pose og der tilsættes olie og krydderier.
  • Luk posen og vend den et par gange.
  • Hæld blandingen i en alubakke.
  • Grøntsagerne grilles i ca. 15 min, vendes undervejs.
  • Hældes i et fad og serveres med en kold dressing.

Noter

Grøntsagerne kan fx serveres med grillet fisk eller kyllingebryst, og med kold dressing.

Næringsindhold

Serving: 1portionKalorier: 282kcalKulhydrater: 35gProtein: 6.4gFedt: 11gSalt: 1000mgKalium: 704mgFosfat: 139mg
, ,

Mættende grønt tilbehør

 

Mættende grønt som tilbehør

Mættende grønt som tilbehør

Ret Hovedret, Tilbehør, Vegetar
Antal 2 pers.
Kalorier 262 kcal

Ingredienser
  

  • 200 g kartofler
  • 200 g gulerødder
  • 200 g broccoli (200 g er ½ broccoli)
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 spsk. rapsolie
  • 2 tsk. paprika
  • 1 tsk spidskommen
  • Lidt salt
  • Evt. 1-2 tsk. sesamfrø

Sådan gør du
 

  • Forvarm ovnen til 175 °C varmluft eller 190 °C almindelig ovn.
  • Kartofler og gulerødder skrælles.
  • Skyl og skær kartofler og grøntsager i mundrette stykker.
  • Kog grøntsagerne 2 min. i rigeligt vand tilsat lidt salt.
  • Dryp grøntsagerne af, og læg dem på en bageplade med bagepapir.
  • Drys med olie, paprika og spidskommen, samt evt. en lille smule salt.
  • Bag grøntsagerne gyldne og sprøde i ca. 35 min.
  • Drys sesamfrø over.
  • Server evt. med tzatziki.

Noter

Kalium vil blive lavere ved kaliumbesparende tilberedning
Kogte grøntsager kan stort set spises ubegrænset, når de tilberedes kaliumbesparende. Det gør du ved at skrælle og udskære grøntsagerne i mindre stykker. Herefter koges de i rigeligt, letsaltet vand. Det er vandet, som grøntsagerne koges i, der trækker kalium ud. Grøntsager, der skal indgå i en gryderet eller ovnsteges, skal derfor forkoges nogle minutter.

Næringsindhold

Serving: 1pers.Kalorier: 262kcalKulhydrater: 31gProtein: 6.6gFedt: 9gSalt: 0.1mgKalium: 1100mgFosfat: 185mg
, , ,

Tzatziki

Tzatziki

Tzatziki

Ret Tilbehør, Vegetar
Antal 2 personer
Kalorier 143 kcal

Ingredienser
  

  • 200 g agurk (200 g er ½ agurk)
  • 1 dl græsk yoghurt 10 % (du kan vælge plantebaseret yoghurt, hvis du har behov for at begrænse fosfat)
  • 1 fed hvidløg
  • Lidt salt

Sådan gør du
 

  • Riv agurken groft.
  • Rør yoghurt med presset hvidløg og peber. Smag evt. til med lidt salt. Kan også smages til med spidskommen og/eller lidt citronsaft.
  • Knug væde ud af det revne agurk og vend i yoghurtblandingen.

Næringsindhold

Serving: 1pers.Kalorier: 143kcalKulhydrater: 2.8gProtein: 1.8gFedt: 2.6gSalt: 0.1mgKalium: 47mgFosfat: 180mg
, , ,

Chokoladekys

 

Chokoladekys

Chokoladekys

Ret Slik, Snack
Antal 25 stk

Ingredienser
  

  • 3 æggehvider
  • 150 gr sukker
  • 50 gr mørk chokolade

Sådan gør du
 

  • Kom æggehvider i en skål, og pisk dem næsten stive.
  • Tilsæt sukker lidt efter lidt, mens du pisker.
  • Pisk i 5-10 minutter til sukker er opløst og marengsen helt stiv.
  • Smelt chokolade og vend den forsigtigt i marengsen. (Endelig ikke for meget!)
  • Fordel massen på bagepladen i 25 klatter med to spiseskeer.
  • Bages ved 100 grader i ca. 1 time.
  • Sluk ovnen og lad dem køle derinde med ovndøren på klem 1 time mere.

Næringsindhold

Serving: 1stkKalium: 10mgFosfat: 5mg
, ,

Flødekarameller

 

Flødekarameller

Flødekarameller

Ret Slik
Antal 25 stk

Ingredienser
  

  • 250 gr sukker
  • 2,5 dl piskefløde
  • 2 dl mørk sirup
  • 2 spsk. vaniljesukker
  • 25 gr smør
  • 0,25 tsk. salt

Sådan gør du
 

  • Kom sukkeret i en pande med høj kant.
  • Lad det smelte og blive nøddebrunt.
  • Lad det koge i ca. 10 min. under omrøring.
  • Tilsæt sirup, vaniljesukker, fløde, smør og salt.
  • Lad karamellen koge, til den bliver som jævn grød.
  • Fordel massen på en bageplade med bagepapir.
  • Lad massen køle af og skær i små firkanter á 5-6 g stk.

Næringsindhold

Serving: 1stk.Kalium: 3.6mgFosfat: 1.1mg
, , ,

Pebermyntepastiller

 

pebermyntepastiller

Pebermyntepastiller

Ret Slik, Snack
Antal 100 stk

Ingredienser
  

  • 1 æggehvide
  • 200 gr flormelis
  • 10 dråber pebermynteessens, eller efter smag

Pynt

  • Kakaoglasur eller 100 stk. chokoladeknapper

Sådan gør du
 

  • Pisk æggehvide og flormelis til en tyk og sej masse, smag til med pebermynteessens.
  • Kom i en sprøjtepose og sprøjt ca. 100 små cirkler ud på et stykke bagepapir. Som alternativ kan man også trille massen ud i små kugler.
  • Vælges der chokoladeknapper som pynt, lægges disse i midten af cirklen.
  • Lad pebermyntepastillerne stå og tørre til næste dag.
  • Pastillerne er klar, når de er sprøde og slipper bagepapiret uden problemer.
  • Vælges der kakaoglasur i stedet for chokoladeknapper, sprøjtes dette på efter pastillerne er tørre.

Næringsindhold

Serving: 1stkKalium: 4.5mgFosfat: 1.5mg
, , ,

Sommersmoothie

 

Sommersmoothie

Sommersmoothie

Ingredienser
  

  • 250 ml soyayoghurt med citron-lime
  • 1 dl frosne jordbær (ca 4 store eller 6 små)
  • 1-2 tsk agave sirup

Sådan gør du
 

  • Blend soyayoghurt i en blender sammen med jordbærrene.
  • Smag til med agavesirup.
  • Er smoothies for tyk i konsistensen, kan du tilsætte en smule vand eller soyamælk.
, ,

Pandekager med hindbærskum

 

Pandekager med hindbærskum

Pandekager med hindbærskum

Ret Dessert
Antal 2 personer
Kalorier 718 kcal

Ingredienser
  

Pandekagedej

  • 1 dl fløde
  • ½ dl vand
  • 50 gram maizena
  • 1 spsk sukker
  • ½ revet citronskal
  • Smør eller oliemargarine (fx Becel) til stegning

Hindbærskum

  • 100 gram hindbær
  • 2 spsk sukker
  • 2 spsk vand
  • 2 dl piskefløde

Sådan gør du
 

Pandekager

  • Pisk ingredienserne til dejen sammen
  • Bag dem på en lille pande i lidt fedtstof
  • Hold dem varme til servering

Skum

  • Giv hindbær, sukker og vand et opkog
  • Tag massen af varmen og afkøl den
  • Pisk fløden stiv, og vend massen i
  • Smag evt. til med sukker

Noter

Serveringsforslag
Rul pandekagerne sammen om hindbærskummet eller server
pandekager og hindbærskum hver for sig.
Tips
Hindbær kan erstattes med jordbær.
Der kan anvendes færdiglavede pandekager.
Kalium/Fosfat
Kalium 280 mg
Fosfat 150 mg
Beregning af næringsindhold er uden tilbehør (fx de ekstra hindbær).

Næringsindhold

Kalorier: 718kcalKulhydrater: 55gProtein: 5gFedt: 55g