, , ,

Kold dressing

 

Kold dressing med dild og persille

Kold dressing

Udskriv
Ret Hovedret, Salad, Tilbehør, Vegetar
Antal 4 personer
Kalorier 123 kcal

Ingredienser
  

  • 250 ml creme fraiche 18%
  • 2 tsk frysetørret dild
  • 2 tsk frysetørret persille
  • 1 fed hvidløg, revet eller presset

Sådan gør du
 

  • Bland ingredienserne.

Noter

Gerne friske krydderurter i rigelige mængder. Server fx til grillede grøntsager

Næringsindhold

Serving: 2spskKalorier: 123kcalKulhydrater: 3gProtein: 2gFedt: 12gKalium: 111mgFosfat: 54mg
/af
, , , ,

Koldskål som hovedret

 

Koldskål med havrefras som hovedret

Koldskål som hovedret

Udskriv
Ret Dessert, Hovedret, Snack
Antal 2 personer
Kalorier 593 kcal

Ingredienser
  

  • 250 ml Protino® Plus citron/vanilje
  • 550 ml soyadrik
  • 1 spsk. citronsaft
  • 100 gr Havrefras

Sådan gør du
 

  • Soyadrik tilsættes citronsaft og står i ca. 15 minutter ved stuetemperatur.
  • Protino® Plus citron/vanilje blandes med den syrnede soyadrik.
  • Havrefras tilsættes.

Noter

En portion pr. person er ca 400 ml.
Soyadrik kan bruges uden syrningen.
Protino® Plus findes med forskellig smag. 
Altenativ topping i stedet for Havrefras:
Rugbrød i tern drysset med kanel- eller vaniljesukker og tørret i ovnen.
Koldskåls crunch, hvor flere har Nøglehulsmærket.

Næringsindhold

Serving: 1portionKalorier: 593kcalKulhydrater: 69.3gProtein: 28.5gFedt: 21.8gSalt: 1.8mgKalium: 637.3mgFosfat: 592.9mg
/af
, , ,

Grillede grøntsager

 

Grillede grøntsager

Grillede grøntsager

Udskriv
Ret Hovedret, Salat, Tilbehør, Vegetar
Antal 4 personer
Kalorier 282 kcal

Ingredienser
  

  • 500 g kogte kartofler i både
  • 1 squash
  • 2 rødløg
  • 1 rød peberfrugt
  • ½ dåse kikærter
  • 3 spsk olie
  • ½ tsk. sød chilipulver
  • ½ tsk tørret rosmarin
  • Lidt salt og peber

Sådan gør du
 

  • Squash og peberfrugt skæres i stænger.
  • Rødløg skæres i både, der hænger sammen i den ene ende.
  • Væden hældes fra kikærterne.
  • Det hele lægges i en pose og der tilsættes olie og krydderier.
  • Luk posen og vend den et par gange.
  • Hæld blandingen i en alubakke.
  • Grøntsagerne grilles i ca. 15 min, vendes undervejs.
  • Hældes i et fad og serveres med en kold dressing.

Noter

Grøntsagerne kan fx serveres med grillet fisk eller kyllingebryst, og med kold dressing.

Næringsindhold

Serving: 1portionKalorier: 282kcalKulhydrater: 35gProtein: 6.4gFedt: 11gSalt: 1000mgKalium: 704mgFosfat: 139mg
/af
, ,

Mættende grønt tilbehør

 

Mættende grønt som tilbehør

Mættende grønt som tilbehør

Udskriv
Ret Hovedret, Tilbehør, Vegetar
Antal 2 pers.
Kalorier 262 kcal

Ingredienser
  

  • 200 g kartofler
  • 200 g gulerødder
  • 200 g broccoli (200 g er ½ broccoli)
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 spsk. rapsolie
  • 2 tsk. paprika
  • 1 tsk spidskommen
  • Lidt salt
  • Evt. 1-2 tsk. sesamfrø

Sådan gør du
 

  • Forvarm ovnen til 175 °C varmluft eller 190 °C almindelig ovn.
  • Kartofler og gulerødder skrælles.
  • Skyl og skær kartofler og grøntsager i mundrette stykker.
  • Kog grøntsagerne 2 min. i rigeligt vand tilsat lidt salt.
  • Dryp grøntsagerne af, og læg dem på en bageplade med bagepapir.
  • Drys med olie, paprika og spidskommen, samt evt. en lille smule salt.
  • Bag grøntsagerne gyldne og sprøde i ca. 35 min.
  • Drys sesamfrø over.
  • Server evt. med tzatziki.

Noter

Kalium vil blive lavere ved kaliumbesparende tilberedning
Kogte grøntsager kan stort set spises ubegrænset, når de tilberedes kaliumbesparende. Det gør du ved at skrælle og udskære grøntsagerne i mindre stykker. Herefter koges de i rigeligt, letsaltet vand. Det er vandet, som grøntsagerne koges i, der trækker kalium ud. Grøntsager, der skal indgå i en gryderet eller ovnsteges, skal derfor forkoges nogle minutter.

Næringsindhold

Serving: 1pers.Kalorier: 262kcalKulhydrater: 31gProtein: 6.6gFedt: 9gSalt: 0.1mgKalium: 1100mgFosfat: 185mg
/af
, , ,

Tzatziki

Tzatziki

Tzatziki

Udskriv
Ret Tilbehør, Vegetar
Antal 2 personer
Kalorier 143 kcal

Ingredienser
  

  • 200 g agurk (200 g er ½ agurk)
  • 1 dl græsk yoghurt 10 % (du kan vælge plantebaseret yoghurt, hvis du har behov for at begrænse fosfat)
  • 1 fed hvidløg
  • Lidt salt

Sådan gør du
 

  • Riv agurken groft.
  • Rør yoghurt med presset hvidløg og peber. Smag evt. til med lidt salt. Kan også smages til med spidskommen og/eller lidt citronsaft.
  • Knug væde ud af det revne agurk og vend i yoghurtblandingen.

Næringsindhold

Serving: 1pers.Kalorier: 143kcalKulhydrater: 2.8gProtein: 1.8gFedt: 2.6gSalt: 0.1mgKalium: 47mgFosfat: 180mg
/af
,

Fisk en papillote/Fisk i papir

 

fisk en papillote

fisk en papillote/Fisk i papir

Udskriv
Ret Hovedret
Antal 2 Personer
Kalorier 143 kcal

Ingredienser
  

  • 250 g torskefilet uden skind (kan erstattes af anden hvid fisk)
  • 2 tsk rapsolie
  • 2 skiver citron (gerne tykke skiver)
  • Krydderier fx dild, kørvel eller fennikel/fennikelfrø
  • Lidt salt

Sådan gør du
 

  • Tænd ovnen på 175 °C varmluft eller 190 °C almindelig ovn.
  • Del fisken i to lige store stykker.
  • Læg fisken på to stykker bagepapir.
  • Tilsæt olie, krydderier eller krydderurter og lidt salt.
  • Læg en skive citron på fisken og luk pakkerne godt til. (Du kan evt. lukke som en pose, med et stykke bånd om.)
  • Bag fiskepakkerne 15 minutter.

Næringsindhold

Serving: 1pers.Kalorier: 143kcalKulhydrater: 1gProtein: 23gFedt: 5.5gSalt: 0.2mgKalium: 450mgFosfat: 250mg
/af
, , ,

Chokoladekys

 

Chokoladekys

Chokoladekys

Udskriv
Ret Slik, Snack
Antal 25 stk

Ingredienser
  

  • 3 æggehvider
  • 150 gr sukker
  • 50 gr mørk chokolade

Sådan gør du
 

  • Kom æggehvider i en skål, og pisk dem næsten stive.
  • Tilsæt sukker lidt efter lidt, mens du pisker.
  • Pisk i 5-10 minutter til sukker er opløst og marengsen helt stiv.
  • Smelt chokolade og vend den forsigtigt i marengsen. (Endelig ikke for meget!)
  • Fordel massen på bagepladen i 25 klatter med to spiseskeer.
  • Bages ved 100 grader i ca. 1 time.
  • Sluk ovnen og lad dem køle derinde med ovndøren på klem 1 time mere.

Næringsindhold

Serving: 1stkKalium: 10mgFosfat: 5mg
/af
, ,

Flødekarameller

 

Flødekarameller

Flødekarameller

Udskriv
Ret Slik
Antal 25 stk

Ingredienser
  

  • 250 gr sukker
  • 2,5 dl piskefløde
  • 2 dl mørk sirup
  • 2 spsk. vaniljesukker
  • 25 gr smør
  • 0,25 tsk. salt

Sådan gør du
 

  • Kom sukkeret i en pande med høj kant.
  • Lad det smelte og blive nøddebrunt.
  • Lad det koge i ca. 10 min. under omrøring.
  • Tilsæt sirup, vaniljesukker, fløde, smør og salt.
  • Lad karamellen koge, til den bliver som jævn grød.
  • Fordel massen på en bageplade med bagepapir.
  • Lad massen køle af og skær i små firkanter á 5-6 g stk.

Næringsindhold

Serving: 1stk.Kalium: 3.6mgFosfat: 1.1mg
/af
, , ,

Pebermyntepastiller

 

pebermyntepastiller

Pebermyntepastiller

Udskriv
Ret Slik, Snack
Antal 100 stk

Ingredienser
  

  • 1 æggehvide
  • 200 gr flormelis
  • 10 dråber pebermynteessens, eller efter smag

Pynt

  • Kakaoglasur eller 100 stk. chokoladeknapper

Sådan gør du
 

  • Pisk æggehvide og flormelis til en tyk og sej masse, smag til med pebermynteessens.
  • Kom i en sprøjtepose og sprøjt ca. 100 små cirkler ud på et stykke bagepapir. Som alternativ kan man også trille massen ud i små kugler.
  • Vælges der chokoladeknapper som pynt, lægges disse i midten af cirklen.
  • Lad pebermyntepastillerne stå og tørre til næste dag.
  • Pastillerne er klar, når de er sprøde og slipper bagepapiret uden problemer.
  • Vælges der kakaoglasur i stedet for chokoladeknapper, sprøjtes dette på efter pastillerne er tørre.

Næringsindhold

Serving: 1stkKalium: 4.5mgFosfat: 1.5mg
/af
,

Brunkager

 

Brunkager

Brunkager

Udskriv
Ret Småkager

Ingredienser
  

  • 500 gram hvedemel
  • 125 gram magarine eller smør
  • 200 gram brun farin
  • 1 æg
  • 1 knivspids hjortetaksalt
  • 1½ tsk stødt nellike
  • 175 gram sirup

Sådan gør du
 

  • Ælt først fedtstof og brun farin sammen.
  • Tilsæt derefter æg, sirup, hjortetaksalt og krydderier, og ælt det godt sammen.
  • Tilsæt hvedemelet, og arbejd det hele grundigt sammen.
  • Afkøl dejen – gerne i køleskab – til den er blevet så fast, at den kan rulles ud til 2-3 mm’s tykkelse. 
  • Stik kagerne ud med en kageudstikker eller glas ca. 5 cm i diameter, eller skær med en kagespore.
  • Bages 6-7 min. i en forvarmet ovn ved 220° C (varmluft 200° C)
/af