Indlæg af Cille Kvartmann

Citronbolsjer

Det kræver lidt forberedelse og hjælp fra en voksen at lave bolsjer, da kermassen bliver hele 162°C varm. Men når først denne er afkølet, kan de ældste børnehavebørn og opefter være med. Vi har brugt Urtegaardens bolsjeopskrift og redskaber. På urtegaarden.dk finder du flere opskrifter. Men du kan også købe ingredienser andre steder, fx hos […]

Risalamande

Risalamande Ingredienser (2 personer) 1 portion kold risengrød ¾ – 1 dl piskefløde 3 spsk. sukker 1-2 tsk. vaniljesukker Et par dråber mandelessens (kun meget lidt, smager kraftigt) Sådan gør du Bland den kolde risengrød med sukker. Pisk fløden til den er stiv og vend den i grøden. Smag til med vaniljesukker og mandelessens. Velbekomme!

Risengrød

Risengrød Ingredienser (1 portion) ½ dl (45 g) grødris ½ dl vand 2½ dl flødevand  (½ dl piskefløde + 2 dl vand) Sådan gør du Bland vand og grødris i gryden og bring det i kog. Tilsæt flødevand og rør i det til det koger. Lad grøden koge ved svag varme i ca. 1 time […]

Julekage med squash

Julekage med squash Ingredienser (12 skiver) 300 g squash ½ dl vindruekerneolie ½ dl vand 200 g rørsukker 1 æg 2 æggehvider 200 g hvedemel 50 g valnøddekerner (kan udelades) 1 tsk. natron 2 tsk. vaniliesukker 1 tsk. kanel 1 tsk. stødt nellike Sådan gør du Tænd ovnen på 180°C (alm. ovn). Skyl og riv […]

Scones med kanel og chokolade

Scones med kanel og chokolade Ingredienser (10 stykker) 300 g squash ½ dl vindruekerneolie ½ dl vand 200 g rørsukker 1 æg 2 æggehvider 200 g hvedemel 50 g valnøddekerner (kan udelades) 1 tsk natron 2 tsk vaniliesukker 1 tsk kanel 1 tsk stødt nellike Sådan gør du Tænd ovnen på 225°C (alm. ovn). Bland […]

Hvid gløgg

Hvid gløgg Opskrift fra klinisk diætist Annemarie Simonsen, Regionshospitalet Viborg, Hospitalsenhed Midt Ingredienser (12 skiver) 1-1½ spsk. gløggkrydderi (Se på emballagen, hvor meget der skal anvendes.) Appelsinskal fra 1/2 usprøjtet appelsin 2 dl hyldeblomstkoncentrat 1 flaske hvidvin Sådan gør du Gløggkrydderier, appelsinskal og hyldeblomstkoncentrat blandes og varmes op til kogepunktet. Blandingen trækker 10-20 min. hvorefter […]

Gazpacho

Gazpacho Ingredienser (30 portioner) 3,5 kg tomater 4 hvide løg 4 små agurker, skrællet og udkernet 4 stk rød peber 2 dl frisk basilikum 1 stor hvidløg 1,9 dl olivenolie 7½ spsk balsamico vinegar 1,8 tsk salt Peber Frisk citron   Sådan gør du Tomater bendes. Skær ¼ af agurk i små tern og læg […]

Blinis med laks og avocado

Blinis med laks og avocado Ingredienser (ca. 50 stk blinis) Blinis: 4 dl hvedemel 1 tsk. bagepulver 40 g smør 2 æg 4 dl havremælk Olie til stegning Blinisfyld: 4 modne avocadoer 3 spsk. friskpresset citron 200 g røget laks Salt og peber   Sådan gør du: Rør boghvedemel, hvedemel, bagepulver og salt sammen i […]

Sød kartoffel med kylling og mangosalsa

Sød kartoffel med kylling og mangosalsa Ingredienser (30 portioner) 5 stk søde kartofler 90 g mayonnaise Hvidløg Citronsaft 450 g mango 150 g agurk 2 stk chili Limesaft af 2 stk lime 750 g kyllingebryst 4-5 spsk. karrypulver Mynte Salt og peber   Sådan gør du Tænd ovnen på 200 °C Salsaen skal trække en […]

Kyllingemuffins

Lækre kyllingemuffins med grøntsager. Kan spises både til aftensmad og til frokost, måske endda til morgenmad. Kyllingemuffins Ingredienser (opskriften er til ca. 30 stk) 1200 g hakket kyllingekød 1½ stk finthakket løg 3 dl hvedemel 6 æggehvider 1 tsk. salt 4 fed knuste hvidløg 6 kogte gulerødder   Sådan gør du: Tænd ovnen på 200°C […]