Indlæg af Cille Kvartmann

Veganske ”fiskefileter”

Veganske ”fiskefileter”  Ingredienser (4 personer) 300 g store pastinakker el aubergine 2 dl kikærtemel/ hvedemel 2 – 2 ½ dl havredrik ½ tsk. karry 1 knivspids røget paprika 1 tsk. almindelig paprika 1 fed hvidløg 2 tsk. havsalt Friskkværnet peber Rasp til panering Sådan gør du Skræl pastinakkerne og skær dem i ca. ½ cm […]

Tærte med champignon og kylling

Tærte med champignon og kylling Ingredienser (4 personer) Tærtedej 175 g hvedemel 100 g margarine 2 spsk. vand 1 knivspids salt Fyld 1 bakke kyllingeinderfilet ½ glas champignoner, groft hakket 1 fed hvidløg, finthakket 1 håndfuld persille, finthakket 1 spsk. sennep ¼ l piskefløde el. madlavningsfløde el. Alpro soyafløde 2 hele æg og 3 æggehvider […]

Broccolisalat

Broccolisalat Ingredienser (4 portioner) 350 g broccoliris fra frost (eventuelt kan frisk broccoli hakkes/rives) 100 g bacon i tern 2 spsk. flydende margarine 20 stk. mandler 1 tsk. groft salt 250 g hytteost 5+ 2 tsk. flydende honning 4 tsk. æblecidereddike 2 spsk. græskarkerner Sådan gør du Kom broccolirisen i kogende vand til de er […]

Kylling i karry med blomkålsris

Kylling i karry med blomkålsris Ingredienser (4 personer) 200 g kyllingefilet 1 stk. løg 2 stk. hvidløgsfed 2 spsk. flydende margarine 1 spsk. hvedemel 1-3 tsk. karry – afhængig af hvor stærk sovsen skal være 350 g blomkålsris fra frost (eventuelt kan frisk blomkål hakkes/rives) Sådan gør du Skær kyllingen i små strimer og steg […]

Bulgursalat

Bulgursalat Ingredienser (8 personer) 4 dl fuldkornsbulgur 8 dl vand 4 spsk. hakket mynte 300 g hakket forårsløg 500 g cherrytomater i halve 2 spsk. olivenolie 1 spsk. citronsaft Sådan gør du Kog bulguren i 10 minutter og lad den blive kold inden den røres med de øvrige ingredienser. TIP: Hvis du ikke kan undvære […]

Foccacia

Foccacia Ingredienser (Tilbehør til 10 personer, ca. 1 kg brød) 4 dl vand 1 dl A38 25 g gær ¼ dl olivenolie ½ tsk. salt 300 g fuldkornsdurummel eller anden fuldkornsmel 300 g hvedemel Til toppen: 1 spsk. olivenolie, 50 g sorte oliven (saltlage), en håndfuld krydderurter: rosmarin, basilikum eller timian Sådan gør du Rør […]

Laksetatar (fx serveret i wrap)

Laksetatar (fx serveret i wrap) Ingredienser (2 personer) 100 g fersk laksefilet 1 spsk. hakket rødløg 1½ spsk. friskost 1 tsk. creme fraiche Dild 10 g kapers 1 knivspids salt og hvid peber ½ tsk. dijonsennep Sådan gør du Pil laksefilet løst fra hinanden. Hak løget. Rør friskosten lind med creme fraiche. Bland det hele […]

Lammefrikadeller på spyd

Lammefrikadeller på spyd Ingredienser (8 portioner) 800 g hakket lam (så mager som muligt, max 15% fedt) 3 fed hvidløg 3 spsk. friskhakket mynte 3 æggehvider 4 spsk. rasp 1½ dl vand 2 tsk. stødt koriander 3 tsk. spidskommen ½ tsk. groft salt 3 citroner i både Metalspyd Sådan gør du Rør kødet med alle […]

Blinis med laks og avocado

Blinis med laks og avocado Ingredienser (ca. 50 stk blinis) Blinis: 4 dl hvedemel 1 tsk. bagepulver 40 g smør 2 æg 4 dl havremælk Olie til stegning Blinisfyld: 4 modne avocadoer 3 spsk. friskpresset citron 200 g røget laks Salt og peber   Sådan gør du: Rør boghvedemel, hvedemel, bagepulver og salt sammen i […]

Citronbolsjer

Det kræver lidt forberedelse og hjælp fra en voksen at lave bolsjer, da kermassen bliver hele 162°C varm. Men når først denne er afkølet, kan de ældste børnehavebørn og opefter være med. Vi har brugt Urtegaardens bolsjeopskrift og redskaber. På urtegaarden.dk finder du flere opskrifter. Men du kan også købe ingredienser andre steder, fx hos […]